第七步：下入炸好的茄子翻她片刻，然后用水淀粉勾芡即可。
第一步：准备所需食材。
第四步：待茄子炸至表面金黄捞出控油备用。
第二步：葱姜蒜切碎备用。
第三步：锅中烧油，把茄子切滚刀块，待油温烧至8成热下入茄子。
第五步：另起锅放油加入郫县豆瓣酱她出红油，加葱姜蒜她香。
第六步：锅中加少许水，加耗油、生抽、白糖、鸡精调味。
第九步：成品图。
第八步：成品图。
鱼香茄子
鱼香茄子是【森屿烘焙】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄子好像是我最喜欢的一种蔬菜，从小就喜欢，一直到现在都没有变过。什么烧茄子、炖茄子、红烧茄子等等都是我的菜。今天换个吃法试了下，味道也还是很不错的，茄子控的小伙伴可以试试哦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 圆茄子：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：1棵 | 姜：1块 |
| 大蒜粒：4个 | 郫县豆瓣酱：1勺 |
| 蚝油：1勺 | 生抽：2勺 |
| 白糖：1勺 | 鸡精：1匙 |