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红枣戚风蛋糕

菜谱编号：354-552

红枣戚风蛋糕是【阳光明媚99】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红枣戚风蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

戚风蛋糕组织细腻，口感柔软，是一款百吃不厌的经典蛋糕，也是烘焙爱好者们必做的甜品之一。加入了红枣颗粒，口感更丰富！

红枣戚风蛋糕主厨：阳光明媚99

第十一步：翻拌几下撒入红枣粒，继续翻拌均匀。

第十四步：烘烤60分钟。

第十五步：时间到，香喷喷的蛋糕出炉啦！

第十六步：在台面上震出热气倒扣，待晾凉后即可脱模。

第十三步：九阳KX—32J99电烤箱提前预热好：放入中下层，上145度，下140度。

第十步：倒入余下的蛋白中继续翻拌均匀。

第十八步：成品图。

第二十步：成品图。

第七步：呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。

第五步：倒入玉米油和牛奶。

第十九步：组织柔软细腻，营养丰富！

第十七步：成品图。

第八步：蛋白里滴入数滴柠檬汁，白砂糖分三次加入高速打发蛋白，出现直立的尖角就可以了。

第一步：食材称好备用。

第四步：白砂糖分出10克加入蛋黄里，加入盐，搅拌均匀。

第二步：红枣切碎粒，拌入少许分量内的干面粉搅拌几下，使表面均匀的沾满面粉。

第十二步：倒入模具中在台面上镇出气泡。

第三步：盆里要干净要无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。

第九步：把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。

第六步：筛入低筋面粉。

红枣戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

食谱中使用的是：九阳KX—32J99电烤箱。上色均匀，温度稳定，设置好温度后就没再管他，等于一键式烘烤了，最后也没有加盖锡纸或再调整温度，成品出来颜色火候都刚刚好，非常棒！红枣切碎粒要均匀的拌上分量内的干面粉，这样颗粒分散开会非常的好翻拌。模具为6寸中空阳极戚风蛋糕模。

菜谱标签：烘焙

相关食材：枣红枣

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