仔南瓜炒田螺
仔南瓜炒田螺是【菜虫1006】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“仔南瓜炒田螺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
是仔南瓜太多？还是田螺肉太少？韭菜又没准备好，这个菜是应该放点韭菜的。记住放韭菜呀！！！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 仔南瓜：400克 | 田螺肉：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 骨头汤：100克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 红椒：5克 | 蒜头：5克 |
| 姜：5克 | 紫苏叶：1克 |
| 盐：2克 | 油：50克 |
| 料酒：20克 | 酱油：1克 |
| 蚝油：3克 | 骨头汤：100克 |
仔南瓜炒田螺的做法步骤
仔南瓜炒田螺做法技巧/窍门/补充说明：
紫苏叶营养分析：
紫苏在中国常用中药，而日本人多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物，在我国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。种子也称苏子，有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。
紫苏叶食疗作用：
紫苏叶味辛，性温；归肺、脾经；芳香升散；<BR>具有散寒解表，宣肺止咳，理气和中，安胎，解毒；<BR>主治外感风寒，恶寒发热，头痛无汗，咳嗽气喘，脘腹胀闷，呕恶腹泻，咽中梗阻，妊娠恶阻，胎动不安，食鱼蟹中毒，痈疮蛇毒辣。
紫苏叶食物相克：
紫苏叶不可同鲤鱼食，生毒疮。
紫苏叶做法指导：
1·凡外感风寒，症见恶寒发抽刀断水，头痛无汗，鼻寒清涕者，可与羌活、防风、白芷等配伍，以解表散寒。
2·凡气滞湿阻，胃气不和，脘腹胀闷，呕恶腹泻者，可与藿香、陈皮、半夏曲、茯苓等配伍，以行气化湿和中。