仔南瓜炒田螺
仔南瓜炒田螺是【菜虫1006】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“仔南瓜炒田螺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
是仔南瓜太多?还是田螺肉太少?韭菜又没准备好,这个菜是应该放点韭菜的。记住放韭菜呀!!!
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
仔南瓜:400克 | 田螺肉:200克 |
辅助料用量 | |
骨头汤:100克 | -- |
调味料用量 | |
红椒:5克 | 蒜头:5克 |
姜:5克 | 紫苏叶:1克 |
盐:2克 | 油:50克 |
料酒:20克 | 酱油:1克 |
蚝油:3克 | 骨头汤:100克 |
仔南瓜炒田螺的做法步骤
仔南瓜炒田螺做法技巧/窍门/补充说明:
紫苏叶营养分析:
紫苏在中国常用中药,而日本人多用于料理,尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物,在我国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫苏叶,有解表散寒、行气和胃的功能,主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满,恶心呕吐等症。种子也称苏子,有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油,种子出的油也称苏子油,长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。
紫苏叶食疗作用:
紫苏叶味辛,性温;归肺、脾经;芳香升散;<BR>具有散寒解表,宣肺止咳,理气和中,安胎,解毒;<BR>主治外感风寒,恶寒发热,头痛无汗,咳嗽气喘,脘腹胀闷,呕恶腹泻,咽中梗阻,妊娠恶阻,胎动不安,食鱼蟹中毒,痈疮蛇毒辣。
紫苏叶食物相克:
紫苏叶不可同鲤鱼食,生毒疮。
紫苏叶做法指导:
1·凡外感风寒,症见恶寒发抽刀断水,头痛无汗,鼻寒清涕者,可与羌活、防风、白芷等配伍,以解表散寒。
2·凡气滞湿阻,胃气不和,脘腹胀闷,呕恶腹泻者,可与藿香、陈皮、半夏曲、茯苓等配伍,以行气化湿和中。