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红烧海鱼

菜谱编号:070-020
红烧海鱼是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧海鱼”。
红烧海鱼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
海鱼:5条--
辅助料用量
生抽:1大匙老抽:1小匙
料酒:1大匙白糖:1小匙
盐:1/4小匙陈醋:适量
葱:适量姜:适量
蒜:适量--

红烧海鱼的做法步骤

  • 第四步:下煎好的鱼,加入1大匙生抽,1小匙老抽,1大匙料酒,1小匙白糖,1/4小匙盐,约150ml热水
  • 第二步:平底锅烧热放姜片,下鱼,小火煎只一面呈金黄色翻面煎另一面,一定不要心急,不能急于翻面。煎好的鱼盛出备用
  • 第五步:火烧开后转小火焖,中间开盖将鱼小心翻面,使两面充分入味。待汤汁剩下1/3时,淋入水淀粉勾芡,烹入少许陈醋即可出锅
  • 第三步:炒锅烧热入油,下葱姜蒜爆香,
  • 第六步:出锅装盘,撒葱碎装饰一下
  • 第一步:鱼洗净,以厨房纸巾擦干表面水分,在鱼身两面各划两刀,抹上少许盐腌制15分钟
  • 红烧海鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、鱼可以换成自己喜欢的品种
    2、最后稍微多留点汁会更好吃

    相关食材:海鱼

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