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蜜豆奶油蛋糕卷

菜谱编号:100-861
蜜豆奶油蛋糕卷是【A苹果小厨】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜豆奶油蛋糕卷”。
蜜豆奶油蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

给小姑子家的小外甥女做完生日蛋糕,还剩了点淡奶油,于是,做了这个奶油蜜豆卷,儿子嚷着要送给他的另一个妹妹,催得急,没等蛋糕体完全凉透,就卷了起来,奶油都有些微微融了。

蜜豆奶油蛋糕卷主厨:A苹果小厨

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:100克牛奶:50克
玉米油:500克鸡蛋:5个
糖:50克--
辅助料用量
淡奶油:适量蜜红豆:适量
盐:适量白醋:适量

蜜豆奶油蛋糕卷的做法步骤

  • 第十一步:借助擀仗将蛋糕卷起。卷好后放冰箱定型半个小时左右。
  • 第五步:将打好的三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌匀匀。
  • 第八步:烤箱预热,170度,25分钟左右。出炉后倒扣放凉,撕去油纸。
  • 第二步:低粉过筛后加入蛋黄液中。
  • 第六步:将拦好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。
  • 第一步:将蛋清与蛋黄分离,蛋黄中先加入牛奶打匀,再加入玉米油打匀。
  • 第三步:上下切拌均匀。
  • 第九步:将打发的淡奶油抹在蛋糕体上。
  • 第四步:蛋清中加入少许盐、几滴白醋打发成鱼眼泡,分三次加入糖,打至干性发泡。
  • 第十二步:取出切块食用。
  • 第十步:铺上一层蜜红豆。
  • 第七步:倒入铺了油纸的烤盘中,用力震几下。
  • 蜜豆奶油蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1、蛋黄糊一定要上下切拌,不能转圈,以免面糊起筋。
    2、在卷蛋糕卷时,用刀划几下,可轻松将蛋糕卷卷起。

    相关食材:蜜豆奶油

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