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抹茶奶油蜜豆卷

菜谱编号:364-453
抹茶奶油蜜豆卷是【鸣翠燕】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶奶油蜜豆卷”。
抹茶奶油蜜豆卷
菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个低粉:40克
白糖:40克牛奶:40克
葵花籽油:40克淡奶油:200克
辅助料用量
抹茶粉:5克白糖:15克(放入淡奶油中)
蜜豆:适量柠檬汁:少许

抹茶奶油蜜豆卷的做法步骤

  • 第二步:筛入低粉和抹茶粉搅打均匀。
  • 第六步:将翻拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白中。
  • 第十四步:成品。
  • 第五步:取三分之一蛋白到蛋黄湖中翻拌均匀。
  • 第七步:切拌均匀,不要划圈以免消泡。
  • 第十二步:加入蜜豆。
  • 第八步:烤盘垫油纸倒入面糊刮平。
  • 第十三步:卷好放冰箱冷藏。
  • 第三步:蛋清打至粗泡后加入三分之一白糖。
  • 第四步:分三次加入白糖至蛋白打发至湿性发泡。
  • 第一步:蛋黄蛋清分离后蛋黄加入油、牛奶打匀。
  • 第十步:打发奶油。
  • 第九步:烤箱预热后180度烤15分钟左右,牙签插入后没有粘联即成。
  • 第十一步:将奶油放入蛋糕中。
  • 抹茶奶油蜜豆卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1、抹茶也可换成可可或红曲做成可可蛋糕卷和红丝绒蛋糕卷。
    2、各家烤箱温度不一自行参考。

    菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:蜜豆奶油

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