当前位置:首页 > 菜谱大全 > 法罗拉棉花糖之红丝绒蜜豆奶油蛋糕

法罗拉棉花糖之红丝绒蜜豆奶油蛋糕

菜谱编号:293-038
法罗拉棉花糖之红丝绒蜜豆奶油蛋糕是【馋嘴侬侬】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“法罗拉棉花糖之红丝绒蜜豆奶油蛋糕”。
法罗拉棉花糖之红丝绒蜜豆奶油蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近一直在变着法子做各种各样的红丝绒蛋糕,好喜欢它的颜色,浓烈、典雅。它一直都是高贵的代名词。这次采用戚风蛋糕做蛋糕胚,打发蛋白的时候,用fluff棉花糖代替细砂糖,打发的蛋白霜非常的稳定细腻,出炉后的戚风口感细腻,并且带着淡淡的焦糖味。

打发奶油的时候,也加入了fluff棉花糖,就算是夏天,都不容易融化,非常好用。

这次将红丝绒和蜜豆结合在一起,玩转不一样的红丝绒。

法罗拉棉花糖之红丝绒蜜豆奶油蛋糕主厨:馋嘴侬侬

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
蛋清:165克(5个)蛋黄:75克(5个)
法罗拉棉花糖:50克纯牛奶:75克
食用油:65克低筋面粉:70克
红曲粉:5克可可粉:3克
蜜豆:适量--
辅助料用量
淡奶油:200ML法罗拉棉花糖:10克
蜜豆:适量--

法罗拉棉花糖之红丝绒蜜豆奶油蛋糕的做法步骤

  • 第三步:低速打发至中性发泡,提起打蛋器,蛋白呈直立尖角,如图所示。
  • 第九步:烤好的蛋糕轻震两下,撕掉四边的油纸,然后放到烤网上,静置放凉直到表面不再感觉有热气散出,撕去底部油纸。
  • 第十五步:将奶油装入裱花袋,用扁平的裱花嘴挤出花纹,放上蜜豆装饰即可。
  • 第八步:将拌匀的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘里,送入预热好的烤箱,上下火140度,中层,15分钟。即使同品牌同型号也会有温差,时间只是一个参考,时间上下浮动10分钟都是可以的。(可以插根牙签进去,牙签上没有面糊就表示烤好了)
  • 第十二步:用刀切去蛋糕的四边,平均切成2份,如图示。
  • 第七步:将步骤5的面糊全部倒入剩下的蛋白霜里,自碗底从下到上翻拌均匀,加入蜜豆,翻拌均匀。
  • 第一步:将蛋黄、蛋白分离,蛋白要放在无油无水的干净容器里。
  • 第十步:蛋糕晾凉的时候,我们准备奶油夹馅。fluff棉花糖加入淡奶油中。
  • 第五步:将水和油倒入蛋黄中,搅拌均匀,面粉、红曲粉和可可粉过筛到蛋黄里,搅拌均匀,搅拌好的蛋黄糊是细腻的,有粘性,无颗粒,这样蛋黄糊就做好了。
  • 第十一步:隔冰水打发至可以裱花的8、9分发状态,如图示。
  • 第十三步:取其中一条,挤上奶油,放上蜜豆,然后再挤上奶油。
  • 第二步:蛋白里加入fluff棉花糖。
  • 第六步:将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中,自碗底从下到上翻拌均匀。
  • 第四步:预热烤箱,上下火140度。蛋黄中加入水和食用油,搅拌均匀。
  • 第十四步:将另一片蛋糕片放上去,切成小块。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:蜜豆奶油棉花糖

    法罗拉棉花糖之红丝绒蜜豆奶油蛋糕菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【馋嘴侬侬】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的法罗拉棉花糖之红丝绒蜜豆奶油蛋糕。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜