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美味锅贴

菜谱编号:355-455
美味锅贴是【森屿烘焙】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味锅贴”。
美味锅贴

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

锅贴是一种传统美食,尤其是在北方地区比较常见。它和饺子差不多,但相比饺子却多了香酥金黄的底,那种口感类似于煎饺,却又胜过煎饺,是大人孩子都颇为喜欢的一道美食。

锅贴的方便之处在于它不需要像包饺子一样收口,所以即便不擅长做面食的人也能轻松搞定。另外做锅贴最好用不粘的平底锅,但如果你是一个不经常下厨的人那就用电饼铛吧,相比平底锅电饼铛更容易控制温度,防止因经验不足而导致成品失败。

美味锅贴主厨:森屿烘焙

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉馅:300克韭菜:150克
面粉:500克水:适量
辅助料用量
姜:1块蚝油:1勺
料酒:1勺生抽:2勺
十三香:1勺油:适量

美味锅贴的做法步骤

第十二步:成品图。

美味锅贴做法第十二步骤

第二步:面粉少量多次加水和成光滑的面团静置备用。

美味锅贴做法第二步骤

第七步:将馅拌匀,取适量馅料放在饼皮中。

美味锅贴做法第七步骤

第三步:肉馅中加蚝油、料酒、生抽、十三香、姜末、盐和适量油搅拌均匀腌制备用。

美味锅贴做法第三步骤

第四步:韭菜择洗干净沥干水分切碎放入腌好的肉馅中(开始包的時候再拌匀就可以,不然容易出水)。

美味锅贴做法第四步骤

第十步:加入适量水,水量以没过锅贴的三分之一为宜,煮熟,收干水后再小火煎片刻即可。

美味锅贴做法第十步骤

第五步:将面团再次揉光滑后分割成大小适中的剂子备用。

美味锅贴做法第五步骤

第十一步:成品图。

美味锅贴做法第十一步骤

第一步:准备所需食材。

美味锅贴做法第一步骤

第八步:将中间部分捏紧即可。

美味锅贴做法第八步骤

第九步:依次做好所有锅贴后,平底锅刷一层薄油并将锅贴摆放好,中小火煎至底部金黄。

美味锅贴做法第九步骤

第六步:取一个剂子擀成周边薄中间厚的圆饼状。

美味锅贴做法第六步骤
美味锅贴做法技巧/窍门/补充说明:

备注:
1、肉馅在搅拌的时候一定是同一个方向搅拌上劲,千万不能乱搅。
2、对于容易出水的青菜,最好在包的时候再与肉馅混合,不然蔬菜遇到盐以后很容易出水,这样不仅包起来费劲,也会影响口感。
3、有问题加微信:xingyunmamami(幸运妈妈咪全拼)我们一起交流学习努力做到最好。

菜谱标签:家常菜主食

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的美味锅贴。

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