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麻辣小龙虾

菜谱编号:355-466
麻辣小龙虾是【杜鹃花美食】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣小龙虾”。
麻辣小龙虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一到夏天就麻小配啤酒,但是,饭店一盘根本不够吃,又那么死鬼,我觉得我能吃5盘6盘,7,8,9,又不好意思吃那么多!不如在家自己做吧!

麻辣小龙虾主厨:杜鹃花美食

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
小龙虾:2斤--
辅助料用量
干香料:1份酱料:1份
葱:少许白糖:20克
啤酒:1罐姜:适量
蒜:适量--

麻辣小龙虾的做法步骤

  • 第五步:如图,这样捏住小龙虾,用一个干净的小牙刷把虾刷刷干净。这样捏住一般不会被它的钳子夹到手。
  • 第十步:放入葱姜蒜。炒的时候一定要记得放料的先后顺序。
  • 第六步:用剪刀减掉虾头。
  • 第八步:然后放入干红辣椒段。
  • 第九步:然后放入干红辣椒段。
  • 第二步:干香料包括:干红辣椒段40克,花椒20克,藤椒20克,大料2个,桂皮1段,丁香十几粒,香菜籽10克,肉蔻2个(后面两种香料没有可以不放)。
  • 第一步:准备好全部的配料:干香料,酱料,葱姜蒜,白糖20克,啤酒1罐。
  • 第三步:酱料:郫县豆瓣酱50克,蚝油30克,生抽20克,芝麻油1勺。
  • 第十一步:最后放入清洗干净的小龙虾翻炒,倒入啤酒和白糖,一勺盐翻炒,加盖闷炒10分钟左右的时间。最后留一点汤汁,把煮好的面放在炒小龙虾的汤汁里拌一下,超级好吃哦!要购买比较劲道的面条,口感才会更好吃。
  • 第四步:如图,这样捏住小龙虾,用一个干净的小牙刷把虾刷刷干净。这样捏住一般不会被它的钳子夹到手。
  • 第七步:锅里倒入植物油,冷锅冷油放入干香料,小火慢炸3-5分钟,爆出香料的香味。如果火大,香料容易发黑且出不来香味。
  • 麻辣小龙虾做法技巧/窍门/补充说明:

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    相关食材:龙虾小龙虾

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