菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
要问夏天的夜晚啥最火？那一定是“街边大排档”；要问大排档啥最火？一定是“啤酒&羊肉串”。再过几天世界杯就要开幕了，整整一个的赛事，相信“啤酒&肉串”会更火；不管你身大江南北，还是异国他乡，都会忘不了“啤酒&羊肉串”之美味！
对于吃货的我们，想吃肉串，又何必去排档去遭那份油烟与忐忑？自己在家做岂不是更新鲜、更卫生、更放心呢！今儿我是从一整只小羊腿中，精选了最嫩的部分来做羊肉串的，洗好切好后先用酱料腌制入味，再串成串，入烤箱烤；烤好的羊肉串：肉质新鲜细嫩，香味扑鼻无油烟，绝对放心吃；再来杯啤酒，哇，亲们：有没有流口水哈~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：烤 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 羊腿肉：510克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：适量 | 生姜：5片 |
| 香葱：少许 | 芝麻：少许 |
| 孜然粉：少许 | 辣椒面：少许 |
| 孜然烤肉酱：60克 | 奥尔良烤肉料：18克 |
第一步：备好食材，羊肉选用内蒙新鲜小羊后腿。
第十二步：表面刷點食用油，接着撒孜然粉、辣椒面和少许芝麻，再烤5分钟后取出。
第四步：再倒入奥尔良烤肉料。
第九步：烤至10分钟時取出表面刷层食用油。
第八步：送入预热好的烤箱中上层：选择热风烤、上火200度。
第七步：并排放至烤架上。
第三步：放入碗中，加入孜然烤肉酱。
第十步：表面撒些孜然粉和辣椒面，再翻面。
第五步：加葱、姜拌匀后入冰箱腌制一夜。
第十三步：放入一个大盘中。
第十四步：趁热开吃了，真的太香太好了。
第二步：羊腿肉洗净沥干后切小块，要搭配點肥肉，味道更赞。
第十一步：继续烤10分钟，取出。
第六步：取出用干净的竹签，将羊肉肥瘦相间搭配串成串。
1、如果没有酱料，也可按自己喜欢的调料来腌制
2、没有烤箱的朋友可选用微波炉、空气炸锅来烘烤
3、烤制温度和时间请视具体情况而定
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