架豆角炒肉丁
架豆角炒肉丁是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“架豆角炒肉丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
架豆角在我们这边是上市最早的豆角,口感脆嫩,炖炒都可以,跟我学肉丁炒架豆角,只简单一招,半碗水焖三分钟,豆角炒的鲜嫩入味,绿意如春,孩子焖特别喜欢。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
架豆角:500克 | 五花肉:300克 |
辅助料用量 | |
油:适量 | 盐:适量 |
五香粉:适量 | 生抽:适量 |
料酒:适量 | 蚝油:适量 |
葱:适量 | 姜:适量 |
淀粉:适量 | -- |
架豆角炒肉丁的做法步骤
架豆角炒肉丁做法技巧/窍门/补充说明:
豆角一定要炒熟炒透,也可以焯透后再炒,以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。这两种中毒物质不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后,再食用。
答配菜谱:架豆与豆角的做法