削骨肉
削骨肉是【最爱小志】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“削骨肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
湘菜里这道菜最常见了，经常出现在餐桌上。
削骨肉就是从猪骨上削下来的肉肉，它上面带有大量的瘦肉、少许的筋膜和软骨。吃起来特别松软的是瘦肉，特有嚼劲儿的是筋，偶然让你口中嘎嘣响的就是那软骨。
今天炖的筒子骨将上面的肉肉剔下来炒大蒜辣椒，肥而不腻，瘦而不柴，别有一番滋味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 筒子骨：500克 | 红辣椒：3个 |
| 大蒜：3粒 | 大蒜叶：3颗 |
| 干辣椒：5个 | 姜：1块 |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：10克 | 盐：5克 |
| 花椒：1克 | 生抽：1勺 |
| 老抽：少许 | 蚝油：1勺 |
削骨肉的做法步骤
削骨肉做法技巧/窍门/补充说明：
炖好的筒子骨冷却切片或者手撕成块。