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马蹄炒猪肝

菜谱编号:503-406
马蹄炒猪肝是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“马蹄炒猪肝”。
马蹄炒猪肝
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
猪肝:300克马蹄:200克
红辣椒:一个蒜苗:一根
淀粉:适量米椒:2个
辅助料用量
料酒:适量姜粉:适量

马蹄炒猪肝的做法步骤

  • 第十步:下入猪肝快速翻炒均匀,加盐、鸡精、蚝油、料酒、生抽,姜粉调味,翻炒均匀出锅。
  • 第一步:准备好马蹄,清洗干净。
  • 第十二步:好了??。
  • 第四步:猪肝加淀粉和油抓匀腌一会儿。
  • 第六步:起锅烧油。
  • 第十三步:成品图。
  • 第五步:红辣椒和蒜苗都斜切,米椒切成小圈。
  • 第八步:盛出待用。
  • 第三步:马蹄切成薄片。
  • 第九步:锅中留油,下入马蹄、辣椒、蒜苗翻炒断生。
  • 第二步:马蹄去皮,猪肝提前泡去血水,切成薄片。
  • 第十一步:起锅装盘。
  • 第七步:油七成热时,下入猪肝快速翻炒变色(几秒即可)。
  • 马蹄炒猪肝做法技巧/窍门/补充说明:

    炒猪肝要大火,时间短才可以最大限度的保持猪肝的滑嫩。

    相关食材:猪肝

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