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Q弹水晶粽

菜谱编号:356-728
Q弹水晶粽是【梦桃缘】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“Q弹水晶粽”。
Q弹水晶粽

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

虽然是粽子,而不是QQ糖,可是吃起来口感就像QQ糖,晶莹剔透的水晶粽子,Q弹香糯,让人欲罢不能。本着试试做几个玩玩的心态,没想到口感出奇的好吃,我家儿子还告诉我说,妈妈包的就是QQ糖粽子~嘻嘻?

(本人上次做包子剩下约100克左右的豆沙和两小块紫薯,本着不浪费的精神,全部各自包在粽子里做馅料,故图片中的粽子有豆沙、紫薯和提子三种口味,本人较喜欢提子馅料的更好吃,清甜中带有些许酸味,甚是开胃)

哈哈~包这个粽子到结束,时间已经到凌晨三点钟了,为了能编成菜谱,熬夜也要坚持着拍照,真够拼的了?

Q弹水晶粽主厨:梦桃缘

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
西米:500克白糖:3匙
油:2匙提子干:1小碗
辅助料用量
粽叶:适量--

Q弹水晶粽的做法步骤

  • 第五步:将滤干水分的西米加入3匙白糖和2勺油拌均匀。(加油是给西米提亮,不喜欢可省略)
  • 第七步:先打入三分之一的西米。
  • 第十二步:最后用绳子扳紧固定完成。
  • 第二步:将西米过凉水两次滤干水分。不要使劲洗米哦,以免西米融化散掉。(给西米过水是起到加湿米软的作用)
  • 第一步:主材料西米。
  • 第十五步:哈哈~即兴又包了两个新花样。
  • 第三步:准备好一小碗的提子干或豆沙之类的作馅料。
  • 第四步:适量洗净的粽叶。
  • 第十一步:再用手压住将多余的粽叶往下盖捏紧。
  • 第八步:加入适量的提子干。
  • 第十四步:上锅入适量水烧开,放入包好的粽子盖紧,用大火隔水蒸30至40分钟左右至熟透。
  • 第十三步:包好的样子~接下来上锅蒸。
  • 第十步:左右两边往里折。
  • 第六步:取片粽叶折成漏斗形。
  • 第十六步:蒸熟的成品,晶莹剔透、Q弹糯香~很好吃哦。
  • 第九步:再加入一层西米铺平压实。
  • Q弹水晶粽做法技巧/窍门/补充说明:

    粽子包好后可用水直接煮,也可隔水蒸,本人是隔水蒸熟的。时间差不多在30至40分钟左右。馅料可根据个人喜好更换,也可以用大枣和干性的水果做馅料。
    因为各种品牌的西米有可能存在容易蒸熟或不容易熟,建仪在蒸至30分钟后打开一个看看是否熟透,还没熟的话,再放回去再蒸至熟透。本人这种西米个子比较小粒,很容易熟的。
    一次性吃不了那么多可放冰箱保存,想吃时再回炉蒸热又恢复Q糯弹牙。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的Q弹水晶粽。

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