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螺蛳酸笋肉粽

菜谱编号:357-069
螺蛳酸笋肉粽是【咸鱼小咸】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“螺蛳酸笋肉粽”。
螺蛳酸笋肉粽

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一年一度的甜咸粽子大战又要开始了,本咸鱼作为咸粽党的忠实拥蹙,想出了一个会让甜党闻风丧胆的“黑暗料理”——螺蛳酸笋肉粽!将味道独特奇绝的好欢螺酸笋和特有的咸鲜螺蛳汤汁融入肉粽之中,酸辣的口感相当刺激味蕾~今年咸粽子还能不能在咸甜战争之中翻身,恐怕就看这一发了哈哈哈哈

螺蛳酸笋肉粽主厨:咸鱼小咸

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪里脊:100克糯米:250克
木耳:适量--
辅助料用量
好欢螺螺蛳酸笋包:1袋好欢螺酸豆角包:1袋
好欢螺螺蛳汤包:1袋好欢螺辣油:1袋
辣椒粉:适量料酒:适量
盐:少许--

螺蛳酸笋肉粽的做法步骤

  • 第十六步:开吃嘻嘻嘻嘻嘻。
  • 第三步:将酸笋、酸豆角、螺蛳汤和辣油包,以及料酒和少许盐一起倒入碗中,进行腌制*辣油包用量酌情控制,毕竟好欢螺的辣油还是很辣的。emmmmmmmmm
  • 第十一步:好啦接下来要开始放多多多多多的酸笋!(酸笋狂魔在此!)
  • 第八步:将倒入的食材混合拌匀,待用。
  • 第十二步:肉我们当然也要挑大块的放!*米一定一定要压压紧实。
  • 第十五步:煮!好!啦!
  • 第一步:来来来,让摄影师给这道菜的灵魂一个特写。
  • 第二步:猪里脊切丁,准备腌制。
  • 第五步:木耳切碎待用。
  • 第四步:拌匀腌制,腌制时间至少30分钟。
  • 第六步:将切碎的木耳倒入糯米中。
  • 第十三步:之后就沿着三角棕的形状把粽叶翻折好,再用棕绳儿捆紧就完事儿啦~
  • 第九步:在包粽子之前先将粽叶的一头进行适当修剪,可以让包出来的粽子更加美观*粽叶可以事先用滚水稍微焯一下。
  • 第七步:拌入余下的汤料及辣椒粉。
  • 第十四步:粽子下锅煮,一般的煮锅的话至少要煮 *锅里的水一定要漫过粽子,这样能够让粽子均匀受热。
  • 第十步:将粽叶靠近一端的1/3处窝成一个漏斗状,然后就开始装糯米啦~*注意千万不能让下端有镂空,这样不仅会影响粽子的口味,而且拌入糯米当中的料汁也会滴得到处都是……
  • 螺蛳酸笋肉粽做法技巧/窍门/补充说明:

    ①辣油包一定要根据自己的需求酌情加入,不能吃辣的小伙伴可以用香油或者其他动物油代替
    ②如果觉得用煮锅时间太长,可以换成高压锅,时长根据粽子大小和数量来定,不过至少应该在40分钟以上

    相关食材:螺蛳

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