第七步:放入鲅鱼和适量清水,水量以没过鲅鱼为宜。
第八步:加入生抽、老抽、料酒、陈醋、白糖大火烧开,转中火炖熟收汁加盐调味即可出锅。
第九步:成品图。
第二步:葱切小段、姜切片、蒜拍扁备用。
第十一步:成品图。
第五步:煎好的鲅鱼盛出备用。
第三步:在处理干净的鲅鱼表面均匀的拍上一层玉米淀粉。
第六步:另起锅加油放入葱姜蒜、花椒、八角她香。
第四步:锅中加多一些的油,放入鲅鱼煎至表皮金黄。
第一步:准备所需食材。
第十步:成品图。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鲅鱼肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,而且肉质坚实紧密,每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2·5克。鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效。另外鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。常见的烹饪方式有香煎鲅鱼、干烧鲅鱼、炝锅鲅鱼、鲅鱼水饺、酱焖鲅鱼、五香熏鲅鱼等。
而我,喜欢鲅鱼的理由只有一个,那就是刺少!刺少!刺少!哈哈,重要的事情说三遍。来吧,简单快手的家常烧鲅鱼做起来。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鲅鱼:2条 | -- |
辅助料用量 | |
葱:1颗 | 姜:1块 |
蒜瓣:3个 | 花椒:1小撮 |
八角:2个 | 生抽:2勺 |
老抽:1匙 | 陈醋:1勺 |
料酒:1勺 | 白糖:1勺 |
淀粉:适量 | 盐:适量 |
第七步:放入鲅鱼和适量清水,水量以没过鲅鱼为宜。
第八步:加入生抽、老抽、料酒、陈醋、白糖大火烧开,转中火炖熟收汁加盐调味即可出锅。
第九步:成品图。
第二步:葱切小段、姜切片、蒜拍扁备用。
第十一步:成品图。
第五步:煎好的鲅鱼盛出备用。
第三步:在处理干净的鲅鱼表面均匀的拍上一层玉米淀粉。
第六步:另起锅加油放入葱姜蒜、花椒、八角她香。
第四步:锅中加多一些的油,放入鲅鱼煎至表皮金黄。
第一步:准备所需食材。
第十步:成品图。
1、汤汁不宜收的太干,留下一些在吃的时候蘸着鱼肉一起吃更美味。
2、如果喜欢吃辣的话加一些干辣椒进去也是很不错的。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常烧鲅鱼。
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