第七步：放入鲅鱼和适量清水，水量以没过鲅鱼为宜。
第八步：加入生抽、老抽、料酒、陈醋、白糖大火烧开，转中火炖熟收汁加盐调味即可出锅。
第九步：成品图。
第二步：葱切小段、姜切片、蒜拍扁备用。
第十一步：成品图。
第五步：煎好的鲅鱼盛出备用。
第三步：在处理干净的鲅鱼表面均匀的拍上一层玉米淀粉。
第六步：另起锅加油放入葱姜蒜、花椒、八角她香。
第四步：锅中加多一些的油，放入鲅鱼煎至表皮金黄。
第一步：准备所需食材。
第十步：成品图。
家常烧鲅鱼
家常烧鲅鱼是【森屿烘焙】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常烧鲅鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2·5克。鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。另外鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。常见的烹饪方式有香煎鲅鱼、干烧鲅鱼、炝锅鲅鱼、鲅鱼水饺、酱焖鲅鱼、五香熏鲅鱼等。
而我，喜欢鲅鱼的理由只有一个，那就是刺少！刺少！刺少！哈哈，重要的事情说三遍。来吧，简单快手的家常烧鲅鱼做起来。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲅鱼：2条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：1颗 | 姜：1块 |
| 蒜瓣：3个 | 花椒：1小撮 |
| 八角：2个 | 生抽：2勺 |
| 老抽：1匙 | 陈醋：1勺 |
| 料酒：1勺 | 白糖：1勺 |
| 淀粉：适量 | 盐：适量 |