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家常烧鲅鱼

菜谱编号:357-128
家常烧鲅鱼是【森屿烘焙】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常烧鲅鱼”。
家常烧鲅鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲅鱼肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,而且肉质坚实紧密,每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2·5克。鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效。另外鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。常见的烹饪方式有香煎鲅鱼、干烧鲅鱼、炝锅鲅鱼、鲅鱼水饺、酱焖鲅鱼、五香熏鲅鱼等。

而我,喜欢鲅鱼的理由只有一个,那就是刺少!刺少!刺少!哈哈,重要的事情说三遍。来吧,简单快手的家常烧鲅鱼做起来。

家常烧鲅鱼主厨:森屿烘焙

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鲅鱼:2条--
辅助料用量
葱:1颗姜:1块
蒜瓣:3个花椒:1小撮
八角:2个生抽:2勺
老抽:1匙陈醋:1勺
料酒:1勺白糖:1勺
淀粉:适量盐:适量

家常烧鲅鱼的做法步骤

第七步:放入鲅鱼和适量清水,水量以没过鲅鱼为宜。

家常烧鲅鱼做法第七步骤

第八步:加入生抽、老抽、料酒、陈醋、白糖大火烧开,转中火炖熟收汁加盐调味即可出锅。

家常烧鲅鱼做法第八步骤

第九步:成品图。

家常烧鲅鱼做法第九步骤

第二步:葱切小段、姜切片、蒜拍扁备用。

家常烧鲅鱼做法第二步骤

第十一步:成品图。

家常烧鲅鱼做法第十一步骤

第五步:煎好的鲅鱼盛出备用。

家常烧鲅鱼做法第五步骤

第三步:在处理干净的鲅鱼表面均匀的拍上一层玉米淀粉。

家常烧鲅鱼做法第三步骤

第六步:另起锅加油放入葱姜蒜、花椒、八角她香。

家常烧鲅鱼做法第六步骤

第四步:锅中加多一些的油,放入鲅鱼煎至表皮金黄。

家常烧鲅鱼做法第四步骤

第一步:准备所需食材。

家常烧鲅鱼做法第一步骤

第十步:成品图。

家常烧鲅鱼做法第十步骤
家常烧鲅鱼做法技巧/窍门/补充说明:

1、汤汁不宜收的太干,留下一些在吃的时候蘸着鱼肉一起吃更美味。
2、如果喜欢吃辣的话加一些干辣椒进去也是很不错的。
微信号:xingyunmamami(幸运妈妈咪全拼)

菜谱标签:热菜家常菜海鲜
相关食材:鲅鱼

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常烧鲅鱼。

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