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牛油果汉堡

菜谱编号:357-131
牛油果汉堡是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛油果汉堡”。
牛油果汉堡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

说到汉堡,大家总会想着牛排的,鸡排的,肉排的,这一次做女儿喜欢的牛油果,加个鸡蛋,放上芝士片,就OK了,清香味美,再配上牛奶或是豆浆,简单营养的早餐好了。

面包食材:面包粉260克、牛奶140ML、水30ML、鸡蛋液20克、发酵粉4克、绵白糖15克、盐3克、黄油20克、白芝麻适量

汉堡包食材:餐包1个、牛油果1个、熟鸡蛋1个、芝士片1片、沙拉酱适量

牛油果汉堡主厨:余甘果蜜的厨房

菜式制作特点
口味:清淡工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面包粉:260克牛奶:140ML
水:30ML鸡蛋液:20克
发酵粉:4克绵白糖:15克
盐:3克黄油:20克
白芝麻:适量--
辅助料用量
牛油果:1个熟鸡蛋:1个
芝士片:1片沙拉酱:适量

牛油果汉堡的做法步骤

  • 第一步:按面包机使用方法,先液体后固体食材,加牛奶和水,后放面包粉,糖盐对角放,面粉中间放发酵粉盖上。启动面包机和面程序。水可以预留5至10ML左右。面粉吸收情况不同而添加减。
  • 第三步:面团收圆后,盖上保鲜膜,发酵至2倍大,手指沾面粉,扎洞洞不回缩即可。
  • 第七步:备好熟鸡蛋,牛油果,芝士片,生菜。一个餐包一个鸡蛋,一片芝士片。
  • 第二步:面包机和面15分钟,加入软化的黄油。继续和面20分钟。和至面团光滑有泽度并有一定延展性。餐包不一定要拉出手套膜,口感也不错的。
  • 第六步:烤箱180度预热,入烤箱烤制20分钟。温度与时间,以自家烤箱为准。
  • 第九步:可以吃啦。
  • 第八步:烤好的面包,凉后可以做汉堡包了。中间切开,挤上沙拉酱,放上芝士片,牛油果、鸡蛋,生菜即可。
  • 第四步:面团取出排气,分7等份。收圆,盖上醒发10分钟。面团在手掌中,五指朝下,面团在案板上打圈即可收圆了。
  • 第五步:取小面团再次压扁收圆,沾湿表面,沾上一层芝麻。放烤盘上,二次发酵为2倍大。现在天热,直接放烤箱,不用开发酵档也能发酵。
  • 牛油果汉堡做法技巧/窍门/补充说明:

    烤箱温度以自家烤箱为准。用牛奶与水看面粉吸收情况,加水前可以预留10克左右。

    菜谱标签:主食西餐早餐
    相关食材:牛油果牛油

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