当前位置：首页 > 菜谱大全 > 糯米蒸排骨

糯米蒸排骨

菜谱编号：357-244

糯米蒸排骨是【美杜莎??】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要一天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糯米蒸排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是一道手残党都做的硬菜，我起初想做荷叶糯米蒸排骨的，结果没买到荷叶，所以就直接上锅蒸了。少了一丢丢荷叶的那股淡淡的清香味，但也是非常好吃的，对于不怎么爱吃排骨的我家人都会吃光盘的哟

糯米蒸排骨主厨：美杜莎??

第四步：用手抓拌几分钟让排骨入均匀裹上调味料。

第五步：然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜（中午吃就头一天晚上腌，晚上吃就早上做，只要腌五六个小时以上就可以了）。

第九步：然后高压锅里一次性要放入足够的水，盖上锅盖大火煮至上气后转中火蒸1个小时。

第一步：两根排骨，剁三厘米左右长短，然后洗净泡半小时左右这样，泡出血水然后在洗干净控干水备用。

第十一步：撒上点葱花就可以开吃啦。

第三步：然后多放些植物油或者猪油，这样蒸出来的排骨才会软烂有汤汁好吃，用手抓匀使排骨入味。

第二步：腌排骨，依次加入姜，生抽，老抽，小米酒（米酒或者黄酒料酒都可以）黑胡椒粉，盐，小磨芝麻油，豆腐乳适量，以上调味料我都是用孩子吃饭的勺子挖的量，大家也可以根据自己的口味酌量添加。

第八步：最后有剩多的糯米的话都铺到排骨上。

第十步：待蒸完之后锅内气空了开盖，为了拍摄效果，我把盘子倒扣了，因为挨着盘底蒸的糯米浸上汤汁了特别香糯。蒸至少要一个小时，只能多不能少，不然排骨会没熟透，糯米也会夹生。同时要注意锅内不要煮干水了，一次要把水放够。

第七步：腌好的排骨提前取出放置室温，然后取盘垫上锡纸，铺上一层薄薄的糯米，然后其余的糯米和排骨拌在一起，也倒进盘子里。家里有荷叶的就用荷叶包着糯米排骨上锅蒸，没有的话可以直接用盘子蒸，也可以垫上锡纸，这样蒸的时候糯米不沾到盘子就不会难洗了。

第六步：糯米一定要提前泡好，至少泡一夜，糯米要泡的用手一捏就会碎的程度。我泡了一天一夜也还是有些硬，感觉这次买到了假糯米??。

糯米蒸排骨做法技巧/窍门/补充说明：

要用高压锅蒸，或者用电压力锅的蹄筋键蒸也可以。

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：排骨糯米

相关菜谱：: 荷叶糯米排骨的做法[图解]; 糯米排骨的做法; 苇叶糯米蒸排骨的做法; 藕香糯米排骨的做法; 土豆糯米蒸排骨的做法; 排骨糯米饭的做法; 面包机版排骨糯米饭的做法; 糯米小米蒸排骨的做法[图解]; 糯米排骨的做法[图解]; 胡萝卜糯米蒸排骨的做法; 排骨糯米饭的做法; 糯米粉蒸肉《排骨》的做法