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黑芝麻麻叶

菜谱编号:357-416
黑芝麻麻叶是【乐:在吃】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑芝麻麻叶”。
黑芝麻麻叶

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

麻叶,是端午节的美食之一,童年时生活条件差,特别爱吃、想吃这个,现在生活条件好了,又嫌油炸的不够健康,很少吃了,就是端午时节为了节日需要炸上那么一点。这次做了黑芝麻麻叶,说实话,味道很好,但颜值不高,和白芝麻的麻叶没有味道的区别。

黑芝麻麻叶主厨:乐:在吃

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:150克黑芝麻:20克
辅助料用量
调和油:适量盐:3克

黑芝麻麻叶的做法步骤

  • 第二步:面片切长短适中的片,面条机压的不够薄,又用擀面杖擀了擀,每两片叠放在一起对折,中间切条,顶端不要切透,纵向展开从中间套转一下,做成麻叶生坯,生坯做好后,室温下晾30分钟。
  • 第四步:炸至金黄色捞出,放入第二个。
  • 第三步:炒锅添加调和油,油温5-6成热时入锅炸。
  • 第一步:面粉加入盐、黑芝麻,混合均匀。多次添加清水,活成软硬适中光滑的面团。面团放入保鲜袋里饧面40分钟。饧好的面团上面条机压制成长条面片。
  • 第六步:麻叶完全晾凉后,放入食品袋里,随吃随取。
  • 第五步:炸好的麻叶,颜值不高,焦香酥脆。
  • 黑芝麻麻叶做法技巧/窍门/补充说明:

    1、黑芝麻先加到面粉里混合均匀,再活面,这样炸时芝麻就不会掉。2、麻叶生坯做好后,晾一晾再炸,这样麻叶更酥脆。

    菜谱标签:小吃
    相关食材:芝麻黑芝麻

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