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鲅鱼饺子

菜谱编号:357-481
鲅鱼饺子是【森屿烘焙】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲅鱼饺子”。
鲅鱼饺子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

之前在外面用餐的时候吃过一次鲅鱼馅饺子,口感比普通的肉馅更爽口,饱满多汁,咬一口满满的都是鲅鱼的鲜香,特别的难忘,如今想起来都会忍不住咽口水。于是就各种尝试想找找那种味道,几次实验过后虽不及当初在餐厅吃的那般美味,但味道也是很不错的。

总结下想要鲅鱼饺子好吃,关键就是五花肉馅,千万不能用纯瘦肉哦,加入五花肉不仅可以使馅料变的细腻有粘性也会让成品口感富有弹性且更爽口……

鲅鱼饺子主厨:森屿烘焙

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鲅鱼:1条五花肉馅:200克
韭菜:100克面粉:适量
辅助料用量
姜:1块蚝油:1勺
料酒:1勺生抽:2勺
鸡精:1匙五香粉:1匙
盐:适量白胡椒粉:1匙

鲅鱼饺子的做法步骤

  • 第三步:鱼肉和五花肉混合。
  • 第十二步:成品图
  • 第九步:依次做好所有的饺子。
  • 第八步:将拌好的肉馅放在饺子皮中,并按自己的手法封口。
  • 第六步:面粉少量多次加水和成光滑的面团静置片刻。
  • 第二步:将鲅鱼收拾干净沿骨头将肉片下,去皮后将肉剁碎。
  • 第十步:锅中加水烧开下入饺子煮熟即可享用美味。
  • 第十一步:成品图
  • 第五步:韭菜洗净沥干水分切碎放进肉馅中备用。
  • 第一步:准备所需食材。
  • 第七步:将面团分割成大小适中的剂子,并将其擀成圆形。
  • 第四步:放入姜末、蚝油、料酒、生抽、鸡精、五香粉、白胡椒粉和适量盐搅拌腌制入味。
  • 鲅鱼饺子做法技巧/窍门/补充说明:

    1、包饺子的面团不宜太硬,且要充分饧发,这样不仅便于操作,成品口感也比较好。
    2、如果感觉肉馅偏干可加适量水进去,水不要一次加太多,少量多次添加为宜。
    3、煮饺子的标准一般就是锅开三次,点三次冷水进去之后基本也就差不多了。煮熟的饺子会浮在水面上且肚子鼓鼓的富有弹性。
    微信号:xingyunmamami(幸运妈妈咪全拼)

    相关食材:鲅鱼

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