鲅鱼馅蒸饺
鲅鱼馅蒸饺是【浓咖啡淡心情】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲅鱼馅蒸饺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
今天是三伏第一天,也就是俗称的“头伏”,意味着这一年中最难熬的闷热天来到了。俗话说“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”。作为节气美食这头伏的饺子像往年一样,闪亮登场了。
这头伏的饺子是有说法的,由于饺子形似元宝,古人又有“元宝藏福”的说法,而“伏”又和“福”谐音,因此,在一年中气温最高的伏天吃饺子,就是希望能平安度过夏季。
营养专家说,夏季气温高,出汗多,会损失不少蛋白质氨基酸,更损失大量B族维生素等多种矿物质。和大米相比,面粉中的蛋白质、B族维生素等矿物质要高一些,更有利于补充营养。
专家还说,头伏的饺子宜清淡,最好不要做成大肉丸子,可以考虑加入海鲜、菌类、鸡蛋、蔬菜、,减少猪肉的比例。这样做出的饺子,口味清淡,营养简直也更高。
帖子上的晚了点,大家当做宵夜吃吧~~呵呵
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鲅鱼:500克 | 肉馅:200克 |
韭菜:200克 | -- |
辅助料用量 | |
葱末:适量 | 姜:适量 |
盐:1·5茶勺 | 蚝油:1大勺 |
甜面酱:1大勺 | 鸡精:1·5茶勺 |
海鲜酱油:1大勺 | 黄酒:1茶勺 |
五香粉:适量 | 植物油:(熟)适量 |
鲅鱼馅蒸饺的做法步骤
鲅鱼馅蒸饺做法技巧/窍门/补充说明:
1、在和馅之前先把包饺子的面团和好饧着。我做的是蒸饺,所以我用烫面,面要和的软一些,蒸出的饺子才好吃。
2、鱼肉和韭菜都是很爱熟的食材,所以肉馅要事先煸一下,否者容易夹生。
相关食材:鲅鱼