鲅鱼馅蒸饺
鲅鱼馅蒸饺是【浓咖啡淡心情】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲅鱼馅蒸饺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天是三伏第一天，也就是俗称的“头伏”，意味着这一年中最难熬的闷热天来到了。俗话说“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。作为节气美食这头伏的饺子像往年一样，闪亮登场了。
这头伏的饺子是有说法的，由于饺子形似元宝，古人又有“元宝藏福”的说法，而“伏”又和“福”谐音，因此，在一年中气温最高的伏天吃饺子，就是希望能平安度过夏季。
营养专家说，夏季气温高，出汗多，会损失不少蛋白质氨基酸，更损失大量B族维生素等多种矿物质。和大米相比，面粉中的蛋白质、B族维生素等矿物质要高一些，更有利于补充营养。
专家还说，头伏的饺子宜清淡，最好不要做成大肉丸子，可以考虑加入海鲜、菌类、鸡蛋、蔬菜、，减少猪肉的比例。这样做出的饺子，口味清淡，营养简直也更高。
帖子上的晚了点，大家当做宵夜吃吧~~呵呵
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲅鱼：500克 | 肉馅：200克 |
| 韭菜：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱末：适量 | 姜：适量 |
| 盐：1·5茶勺 | 蚝油：1大勺 |
| 甜面酱：1大勺 | 鸡精：1·5茶勺 |
| 海鲜酱油：1大勺 | 黄酒：1茶勺 |
| 五香粉：适量 | 植物油：（熟）适量 |
鲅鱼馅蒸饺的做法步骤
鲅鱼馅蒸饺做法技巧/窍门/补充说明：
1、在和馅之前先把包饺子的面团和好饧着。我做的是蒸饺，所以我用烫面，面要和的软一些，蒸出的饺子才好吃。
2、鱼肉和韭菜都是很爱熟的食材，所以肉馅要事先煸一下，否者容易夹生。
相关食材：鲅鱼