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海陆双拼～白灼牛肉鱿鱼

菜谱编号：357-561

海陆双拼～白灼牛肉鱿鱼是【Jo妈爱厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海陆双拼～白灼牛肉鱿鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

牛肉是我们家孩子的最爱，各种做法都吃不腻！但是娃奶奶吃腻了！?所以呢今天就来一个双拼，奶奶爱的有了，孩子们爱的也有了！?完美解决！这道白灼海陆双拼，少油低盐口感好，重点是制作也简单快速，特别适合端上桌来招待客人！所以大家可以动手试试！

海陆双拼～白灼牛肉鱿鱼主厨：Jo妈爱厨房

第七步：鱿鱼和牛肉对半平铺在韭菜豆芽上面，然后撒点葱花，均匀洒上蒸鱼豉油（尽量保证每片肉都洒到）！

第四步：烫好牛肉以后，待锅里的水再次烧开加一勺盐少许油下绿豆芽！绿豆芽必须烫熟烫到颜色透明为止！快出锅前放韭菜断！韭菜熟后可以捞出控水摆盘！

第六步：豆芽捞干净后，水再次烧开下拳头和姜片，稍微煮开后下鱿鱼，烫熟！基本上水再次烧开的时候就可以关火捞出鱿鱼了！鱿鱼控水后摆盘在豆芽上。

第一步：牛肉切好，下料酒蚝油白胡椒粉盐酱油生姜片抓匀放在腌制待用！

第三步：锅里放水大火烧开，下牛肉下锅时不要搅拌，待水稍微烧开再用筷子轻轻搅拌一下，烫到看不到血丝立即捞起来控水备用！

第五步：首先要挑选一个底比较深的盘子，韭菜豆芽要平铺在盘子底部，尽量均匀。

第八步：锅里烧开热油下葱头，葱油爆香，趁热均匀泼在牛肉鱿鱼上面！好啦，简单快手的海陆双拼可以上桌啦！???

第二步：牛肉要下锅前放两大勺地瓜淀粉抓匀，然后加入一勺油抓匀！粉和油都不要太早放，尽量在下锅前放！太早放烫出来的牛肉口感不够爽滑。油是让牛肉入汤锅后能快速分离，细节要稍微注意！

海陆双拼～白灼牛肉鱿鱼做法技巧/窍门/补充说明：

烫菜的顺序：牛肉～豆芽韭菜～鱿鱼
先烫牛肉，牛肉的鲜甜不要浪费，让后面的豆芽兄弟好好吸收吸收！鱿鱼比较腥放到最后来烫！

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：牛肉鱿鱼

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