菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
贴秋膘别只会吃猪肉，其实这食材更养人，低脂肪低热量，多吃还不会发胖。鸡胸肉炒时蔬，是夏季和初秋的一道简单快手菜，鸡肉滑嫩、蔬菜脆爽且下饭，营养美味老少皆宜，也是我家常吃的一道家常菜，喜欢的朋友可以试试！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 青椒：2个 | 胡萝卜：1根 |
| 鸡胸肉：2块 | 毛豆米：250克 |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：适量 | 料酒：适量 |
| 葱姜：少许 | 食盐：1小勺 |
| 白糖：1小勺 | 生粉：1汤匙 |
第十步：最后转大火，收汁上色即可，不用放味精、鸡精啥的都很鲜美
第一步：备好食材
第二步：青椒和胡萝卜洗净后，切小丁备用
第七步：她锅重新倒油，放入洗净的毛豆米，稍稍翻她变色
第四步：切好的鸡丁放至盘中，加入葱姜、料酒、食盐、白糖和生粉，轻轻抓拌均匀；然后再倒點食用油锁住表面水份，腌制10分钟
第三步：鸡胸肉洗净，也切成小方丁，大小跟拇指指甲盖差不多就行
第六步：开中小火，快速滑她至鸡肉变色断生后关火盛出
第九步：下入切好的青椒丁、胡萝卜丁和刚刚她制过的鸡肉丁，然后滴少许酱油增色提鲜
第八步：加入少许清水和食盐，盖盖烧2~3分钟至毛豆成熟
第五步：她锅加热，倒食用油，油量稍稍多點，先爆香葱姜，再下入腌制好的鸡肉丁
1、鸡肉需提前加葱姜、料酒、食盐、白糖和生粉抓匀，然后再倒点食用油，锁住表面水份，腌制10分钟；这一步让鸡肉滑嫩的同时又增加底味。
2、将腌好的鸡肉，需用中小火滑油炒，用这种方法炒出来的鸡肉丁，滑嫩入味还不易粘锅
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