当前位置:首页 > 菜谱大全 > 麻辣花生素酱面

麻辣花生素酱面

菜谱编号:035-867
麻辣花生素酱面是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣花生素酱面”。
麻辣花生素酱面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

炸酱面更是老北京的招牌之一,是老百姓最喜爱的快餐,也是我家的金牌食品。但是正宗的老北京炸酱面是有肉的,即使是炸酱面馆里提供的素炸酱里面也是有鸡蛋的,不吃鸡蛋的才是严格素食者。我家可是没有素食者哟。。。不过这款素炸酱真是好吃的不得了呢。我用香菇和豆腐干代替肉,还添加了欣和的黄飞红麻辣花生。这酱营养相当丰富,味道麻辣咸香中带有一丝甜味,再加上花生的浓香,真是美味呀。。。

麻辣花生素酱面主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
豆瓣酱:100克甜面酱:100克
干香菇:50克豆腐干:50克
黄飞红麻辣花生:1小袋面条:300克
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量--
调味料用量
料酒:10克--

麻辣花生素酱面的做法步骤

  • 第十九步:面条在开水中煮熟。捞出过水。
  • 第十一步:加入葱姜蒜碎煸炒出香味。
  • 第十八步:绿豆芽洗净,胡萝卜切丝后焯水。
  • 第十三步:煸炒均匀。
  • 第二步:把香菇提前泡发。
  • 第五步:豆瓣酱和甜面酱加入料酒搅拌均匀。
  • 第四步:豆腐干也切成小丁备用。
  • 第三步:泡发好的香菇洗净切成小丁。【泡香菇的水不要倒掉】。
  • 第十四步:加入泡发香菇的水稀释,烧开后转小火熬制酱色变深至粘稠【注意要不断的搅动】
  • 第十步:再加入香菇丁继续煸炒。
  • 第六步:麻辣花生用刀背碾碎,挑出辣椒和花椒。
  • 第十七步:把黄瓜切成细丝。
  • 第七步:葱姜蒜切碎。
  • 第一步:准备好所以主料。
  • 第二十步:煮熟的面条捞在碗中,加入豆芽 黄瓜丝 胡萝卜丝再浇上麻辣花生素酱。一碗美味的素酱面就好了。
  • 第十五步:最后加入碾碎的麻辣花生,马上关火。
  • 第八步:锅中放入油,爆香麻辣花生中的辣椒和花椒。
  • 第十二步:倒入调拌好的酱料。
  • 第十六步:将酱搅拌均匀即可。
  • 第九步:下入豆干丁煸炒至微黄。
  • 麻辣花生素酱面做法技巧/窍门/补充说明:

    在熬制酱的过程中要不断的搅动,以免粘锅。

    相关食材:花生

    麻辣花生素酱面菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【西马栀子】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻辣花生素酱面。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜