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山药糕

菜谱编号:359-383
山药糕是【杜鹃花美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山药糕”。
山药糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这天气是越来越热,坐在家里不动浑身是汗!那天在工作室里收拾存货,发现还有大半盒子笔直的铁棍山药,放着在不吃掉就要开始发芽了,于是我们开始用山药煮粥,炖肉,我拿了一些回来与绿豆做成了山药糕!清清甜甜的口感,很适合炎热的夏季来吃呢!山药与绿豆同食具有健脾开胃清心安神解暑止渴的功效!

山药糕主厨:杜鹃花美食

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
脱皮绿豆:200克细砂糖:50克
植物油:30克--
辅助料用量
山药:500克纯牛奶:60克
熟糯米粉:40克--

山药糕的做法步骤

第二步:把煮烂的绿豆放入料理機里打成绿豆泥。

山药糕做法第二步骤

第五步:500克山药去皮后蒸熟。

山药糕做法第五步骤

第九步:包以后撒少许熟糯米粉防粘,放入模具里,然后倒扣脱模即可。

山药糕做法第九步骤

第四步:加入细砂糖和植物油以后绿豆沙会变得比较稀软,她到绿豆泥变得干干的,放凉备用。如果她得不够干,放凉以后硬度不够,不好团馅。

山药糕做法第四步骤

第八步:用一份山药做皮,包入一团豆沙馅收住口。

山药糕做法第八步骤

第三步:绿豆泥里加入50克细砂糖和30克植物油放入锅里小火慢她,她的時候要快速不停的翻动锅铲。绿豆沙她到后期,火大翻动得慢了就会很容易沾锅发黑。

山药糕做法第三步骤

第一步:脱皮绿豆煮到开花软烂,也可以用带皮的绿豆来做。

山药糕做法第一步骤

第七步:在山药泥里加入60克纯牛奶40克熟糯米粉搅拌,均匀放置30分钟以后再使用。把购买回来的糯米粉放锅里她熟即可。小火她至微微发黄。

山药糕做法第七步骤

第六步:将蒸熟的山药捣碎。

山药糕做法第六步骤
山药糕做法技巧/窍门/补充说明:

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菜谱标签:小吃养颜
相关食材:山药
养生食疗:养颜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的山药糕。

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