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沙茶排骨

菜谱编号:359-544
沙茶排骨是【Nananab】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“沙茶排骨”。
沙茶排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

沙茶酱是起源于潮汕,盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜、辣味。沙茶(印尼语:Satay)在闽南,潮汕,台湾也被称为沙嗲。原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串,多用羊肉、鸡肉或猪肉,所用的调料,味道辛辣,传入潮汕地区后,只取其辛辣的特点调成一种调味品,称为沙茶酱。与原来的东南亚风味不同的是,沙茶香而不辣,略带甜味·是潮汕闽南地区做菜常用的调味品。

沙茶排骨主厨:Nananab

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
排骨:适量皇牌沙茶王:适量
酱油:适量大蒜粒:适量
姜片:适量料酒:适量
清水:适量--
辅助料用量
盐:适量--

沙茶排骨的做法步骤

  • 第七步:倒入酱油和盐翻炒至香气冒出。
  • 第二步:排骨放清水里煮沸三分钟捞出沥干水分备用。
  • 第九步:开盖大火收汁即可出锅,香喷喷。
  • 第三步:小火热锅,倒入适量花生油,放入冰糖炒出糖色。
  • 第四步:倒入排骨,翻炒至上色均匀。
  • 第八步:倒入清水盖住锅盖焖煮25分钟。
  • 第五步:倒入蒜米姜片和料酒转中火翻炒2分钟。
  • 第六步:加入2勺沙茶酱。
  • 第一步:准备好材料,排骨切小段。
  • 相关食材:排骨

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