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荷香糯米鸡

菜谱编号：359-923

荷香糯米鸡是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荷香糯米鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

夏天，当地就有童子鸡了。传说中的糯米鸡，我也来试一试，超级味美啊。而我用的可是整只鸡，吃得好过瘾，天热不想吃饭？来一份糯米鸡吧。

食材：童子鸡1只、糯米250克、干荷叶1张

配料：黄酒适量、姜适量、京葱适量、红枣适量、红烧汁适量、生抽适量、食用油适量、精盐少许

荷香糯米鸡主厨：余甘果蜜的厨房

第一步：把糯米用温水浸泡半小时。然后沥去水分待用。同时干荷叶也泡软待用。

第四步：锅中入油，炒香姜片，葱。加入鸡块翻炒。

第三步：童子鸡，就是小公鸡。也可以选用鸡腿，或是选用嫩些母鸡。剁小块。

第七步：蒸锅烧开水，上锅，加盖蒸制约40分钟。荷叶有点干，泡的时间短了，包起来可以用小碟子压着封口，也可以扎一下。

第六步：取荷叶，装入炒好的糯米鸡，放上红枣。包起来。

第八步：超好吃，快试试哈。

第二步：备好红枣，姜与葱，那些八角，香料之类不需要了。

第五步：鸡块翻炒变色后，加入少许黄酒、2匙生抽、1匙红烧汁炒匀，加入糯米、适量精盐，炒匀。关火。酱油有咸味，盐不宜放多，太咸了就不美了。

荷香糯米鸡做法技巧/窍门/补充说明：

新鲜荷叶用开水烫一烫可以用了。也可以晒干留着。
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相关食材：糯米

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