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豉香手撕鸡

菜谱编号：360-092

豉香手撕鸡是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉香手撕鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

炎炎夏日，吃上一道豉香味儿的食品。开胃健脾，消暑，平时我们做的手撕鸡都是麻辣味的。今天试试这道豉香的。

豉香手撕鸡主厨：雨欣欣欣

第二步：冷水下锅鸡腿加姜片和花椒。把鸡腿煮出血水煮鸡腿是需要煮两次的第一次是微微煮一下。煮出血水，第二次再换清水然后再煮。这样的话，肉质会非常的嫩。

第七步：锅里倒少许调和油小火放入豆豉煸，然后再放入青红椒翻炒。

第四步：由于这道菜的主要味道是豉香的，所以不要放生抽压了味，我们用芝麻油，醋，味精，白糖调成味汁。

第六步：冷却后的鸡腿用手把它撕成片。倒入味汁和姜蒜。

第五步：姜蒜剁碎干辣椒和青椒剁碎备用。

第三步：冻好的凉开水过凉，那一定要用冻好的凉开水，才干净卫生。而且肉会非常的紧致。

第八步：热油淋上去，热油把姜蒜的味冲出来。

第一步：鸡琵琶骨洗净抹上料酒盐和花椒面腌制半小时，这个空挡我们准备一碗开水进冰箱冷冻。

菜谱标签：热菜家常菜

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