第十步:成品
第四步:将肉馅塞入藕夹中。
第九步:咬一口,藕断丝连,肉嫩鲜美。
第五步:两勺面粉加一个鸡蛋再加一勺水和成挂糊。
第八步:中小火,炸至外表金黄,捞出控油。
第三步:搅拌至有粘性。
第七步:放入热油锅中炸制。
第一步:先将藕片切好,每两片之间不要切断。
第六步:将藕夹在挂糊中均匀沾满。
第二步:肉馅加黑胡椒、料酒、盐、蚝油、淀粉,姜末。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
莲藕和肉分开吃,不过是藕片和肉丸的味道,但将二者裹夹在一起就不同了。经过油中炸制,莲藕的清香与鲜嫩的肉糜相互渗透。味道得以升华,成为色香味俱佳的美味。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炸 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
藕:1节 | 肉糜:150克 |
辅助料用量 | |
姜末:适量 | 盐:1小勺 |
蚝油:1小勺 | 黑胡椒:1小勺 |
料酒:半匙 | 淀粉:1匙 |
第十步:成品
第四步:将肉馅塞入藕夹中。
第九步:咬一口,藕断丝连,肉嫩鲜美。
第五步:两勺面粉加一个鸡蛋再加一勺水和成挂糊。
第八步:中小火,炸至外表金黄,捞出控油。
第三步:搅拌至有粘性。
第七步:放入热油锅中炸制。
第一步:先将藕片切好,每两片之间不要切断。
第六步:将藕夹在挂糊中均匀沾满。
第二步:肉馅加黑胡椒、料酒、盐、蚝油、淀粉,姜末。
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