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香脆酱汁黄瓜

菜谱编号:360-886
香脆酱汁黄瓜是【慢时光里的微凉】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香脆酱汁黄瓜”。
香脆酱汁黄瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

炎炎夏日人们通常会食欲不振,而黄瓜经常被人们作为常见的食材之一,也是瓜中之宝,可以爆炒,煮汤,最常用的就是凉拌,香脆酱香黄瓜条就是用黄瓜为主要食材凉拌浸泡的,所有辅料和黄瓜搭配在一起产生了奇妙的化学反应,使黄瓜更加香脆,让人可以食欲大振。这道菜可以下饭吃,也可以就着粥喝,适合的地方也比较多!

香脆酱汁黄瓜主厨:慢时光里的微凉

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
小黄瓜:5斤--
辅助料用量
青辣椒:3个大蒜粒:适量
酱油:一斤半食用油:150克
白糖:100克盐:50克
白酒:三两花椒粒:10克
八角:5、6个姜:适量
味精:10克桂皮:5克

香脆酱汁黄瓜的做法步骤

第五步:将准备好的青椒块蒜粒加入黄瓜里搅拌均匀 蒜粒最好用刀轻拍裂开。

香脆酱汁黄瓜做法第五步骤

第七步:熬制好 放凉的辅料。

香脆酱汁黄瓜做法第七步骤

第三步:撒入精盐 搅拌均匀 腌制两三个小時。

香脆酱汁黄瓜做法第三步骤

第二步:清洗干净 控水 切成两半 大點的再对切 根据选择的黄瓜切条块。

香脆酱汁黄瓜做法第二步骤

第八步:放凉的酱汁拌入准备好的黄瓜条搅拌均匀即可食用 浸泡两个小時食用会更香脆浓郁 装到密封盒子里放入冰箱冷藏保鲜保存 吃起来更脆哦 香脆可口的酱香黄瓜条就做好啦!

香脆酱汁黄瓜做法第八步骤

第六步:起锅烧油 油开放入花椒 八角 桂皮 姜片炸制五秒钟倒入鲜味酱油和盐烧开关火 加入白糖味精白酒 搅拌至糖溶化倒入容器中放凉即可 熬制辅料过程忘记拍图!放入白酒即可提香又容易保存!

香脆酱汁黄瓜做法第六步骤

第四步:腌制黄瓜倒水 捞出到容器里 用重物压制 如果没有可以用盆加入清水压制 待黄瓜条水分去半即可。

香脆酱汁黄瓜做法第四步骤

第一步:将小黄瓜用清水加一茶匙盐浸泡半个小時。

香脆酱汁黄瓜做法第一步骤
香脆酱汁黄瓜做法技巧/窍门/补充说明:

天气炎热做好的黄瓜条切记放入冰箱保存不然会发酵变成酸乳瓜哦!

相关食材:黄瓜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香脆酱汁黄瓜。

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