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血糯米糕—— 电饭锅做

菜谱编号:036-093
血糯米糕—— 电饭锅做是【亲亲妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“血糯米糕—— 电饭锅做”。
血糯米糕—— 电饭锅做

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是受到无思远人启发用血糯米打了米浆做的糕~~有蛋、也算是蛋糕吧。这款偏中式的蛋糕非常的润。

可能是因为用了血糯米的关系,糕的延展性非常好,撑开~~能看到细腻、有韧性的小洞洞。

血糯米糕—— 电饭锅做主厨:亲亲妈

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
血糯米:50克蛋黄:2个
蛋白:4个--
辅助料用量
色拉油:40克糖:50克

血糯米糕—— 电饭锅做的做法步骤

  • 第六步:上下翻拌均匀。
  • 第二步:浸好的血糯米控水后放入料理机内,加入两个蛋黄、色拉油打成细的米浆。
  • 第十二步:取出倒扣至凉。
  • 第七步:拌好以后再倒回蛋白霜中,翻拌均匀。
  • 第八步:拌好的米糊拌比平时做蛋糕的面糊要厚些。
  • 第四步:4个蛋白分次加入50克糖打到接近干性发泡。
  • 第十三步:揭去油纸底也很不错啊~~ 不要觉得糕糕扁,其实是因为我的电饭锅大,糕的成长情况还是比较好的。
  • 第十一步:用的是650W的电饭锅,按下‘加热’按扭,跳到‘保温’后,保温25分钟,再按下‘加热’按扭,跳到‘保温’后再保温25分。
  • 第五步:挖1/3蛋白霜到米浆中拌均匀。
  • 第九步:电饭锅内胆铺上油纸。
  • 第一步:血糯米洗净后浸泡15小时左右。
  • 第十五步:一大盆好吃的血糯米糕。
  • 第三步:这是打成的米浆,要多打一会儿尽可能打细点。
  • 第十步:倒入拌好的米糊。
  • 第十四步:看我给撑那么开了~~ 看到那些细腻、有韧性的小洞洞了么。
  • 相关食材:糯米血糯米

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