红烧鸡爪带皮猪肉
红烧鸡爪带皮猪肉是【_ZaqB】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鸡爪带皮猪肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
吃点啥?这可是个世纪难题,解决这个难题唯一的方法就是自已会做菜,而且变化着花样来做。
红烧肉很多人吃过,有配豆腐皮结,有配土豆,但很少见到过和鸡爪搭配。
今天和大家分享红烧鸡爪带皮猪肉,鸡爪的胶原蛋白让这道菜那怕就是凉了反而更好吃,汤汁都结成了象皮冻一样的精华。
一小口嘬下去,肉香与胶原蛋白的口感感慨这才是最好的搭配。
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菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:炖 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
带皮猪肉:400克 | 鸡爪:6只 |
八角:3个 | 干辣椒:3个 |
青花椒:3撮 | 姜:3片 |
辅助料用量 | |
八角:3个 | 干辣椒:3个 |
青花椒:2小撮 | 冰糖:2块 |
白酒:5滴 | 红烧酱油:2汤匙 |
生抽:1汤匙 | 盐:适量 |
红烧鸡爪带皮猪肉的做法步骤
红烧鸡爪带皮猪肉做法技巧/窍门/补充说明:
1、高压锅虽快,但想做到油光发亮,还是需要花些时间用锅来煮至大火收汁。
2、猪肉可使用食盐搓一搓的再清洗,可以去除更多的油腻,让猪肉更鲜亮。
3、因为生抽比较咸,所以基本上可以不用放盐,当然口重的可以根据自己的口味再决定是否加入食盐。
4、鸡爪汤汁煮至一半时才加入,不能煮的太久,容易脱骨影响品相。