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红烧鸡爪带皮猪肉

菜谱编号:361-475
红烧鸡爪带皮猪肉是【_ZaqB】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鸡爪带皮猪肉”。
红烧鸡爪带皮猪肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

吃点啥?这可是个世纪难题,解决这个难题唯一的方法就是自已会做菜,而且变化着花样来做。

红烧肉很多人吃过,有配豆腐皮结,有配土豆,但很少见到过和鸡爪搭配。

今天和大家分享红烧鸡爪带皮猪肉,鸡爪的胶原蛋白让这道菜那怕就是凉了反而更好吃,汤汁都结成了象皮冻一样的精华。

一小口嘬下去,肉香与胶原蛋白的口感感慨这才是最好的搭配。

喜欢烹饪的朋友,可以关注“下厨日”公众号,家常的食材,普通的厨具,每天分享一道家常菜。

红烧鸡爪带皮猪肉主厨:_ZaqB

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
带皮猪肉:400克鸡爪:6只
八角:3个干辣椒:3个
青花椒:3撮姜:3片
辅助料用量
八角:3个干辣椒:3个
青花椒:2小撮冰糖:2块
白酒:5滴红烧酱油:2汤匙
生抽:1汤匙盐:适量

红烧鸡爪带皮猪肉的做法步骤

  • 第三步:加生抽、红烧酱油、米醋炒出糖醋香味。
  • 第六步:一定要大火收汁到略有汤汁的时候即可出锅盛盘。
  • 第五步:汤汁煮至一半时,加入鸡爪继续煮。
  • 第八步:喜欢烹饪的朋友,可以关注“下厨日”公众号,家常的食材,普通的厨具,每天分享一道家常菜。
  • 第四步:加入开水烧沸的再加入辣椒、青花椒、八角。
  • 第一步:猪肉清洗后切块,鸡爪清除指甲后剁两段。
  • 第七步:盛盘时可以撒入芝麻增香。
  • 第二步:油热后加冰糖与猪肉一起翻炒,水份炒炒干时沿锅壁淋入白酒。
  • 红烧鸡爪带皮猪肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、高压锅虽快,但想做到油光发亮,还是需要花些时间用锅来煮至大火收汁。
    2、猪肉可使用食盐搓一搓的再清洗,可以去除更多的油腻,让猪肉更鲜亮。
    3、因为生抽比较咸,所以基本上可以不用放盐,当然口重的可以根据自己的口味再决定是否加入食盐。
    4、鸡爪汤汁煮至一半时才加入,不能煮的太久,容易脱骨影响品相。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:猪肉鸡爪

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