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芝麻酱花卷

菜谱编号:036-177
芝麻酱花卷是【爱吃de胖子】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝麻酱花卷”。
芝麻酱花卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一款很经典很家常的主食,营养丰富,味道鲜美,做法简单。

芝麻酱花卷主厨:爱吃de胖子

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
面粉:800克--
辅助料用量
酵母粉:8克水:适量
芝麻酱:30克--

芝麻酱花卷的做法步骤

  • 第六步:醒发好的面团取出排气,揉透。
  • 第五步:醒发好的面团。
  • 第十一步:取两块剂子。
  • 第三步:盖上湿龙布,盖盖。
  • 第八步:在上面抹上芝麻酱。
  • 第一步:在面粉中加入酵母粉。
  • 第四步:放在阳光下自然醒发。
  • 第十八步:旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟即可。
  • 第十步:卷好后切成4厘米左右的段。
  • 第十二步:叠在一起。
  • 第十七步:放入蒸笼中。
  • 第十五步:重复上面的步骤做出剩余的花卷。
  • 第十三步:向反方向稍微拉一下。
  • 第十六步:盖上毛巾醒发20分钟。
  • 第七步:擀成5毫米厚的薄饼。
  • 第十四步:把两边捏起来,一个花卷就做好了。
  • 第九步:从下边开始向上卷。
  • 第二步:揉成面团。
  • 芝麻酱花卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1,面擀的薄一些,这样做出的花卷好看。
    2,发面是最好放在阳光下自然醒发,这样发出来的面吃起来香。
    3,关火后虚蒸5分钟再开锅盖。

    相关食材:芝麻芝麻酱

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