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红烧黄花鱼

菜谱编号:036-183
红烧黄花鱼是【幸福的热带雨林】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧黄花鱼”。
红烧黄花鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黄花鱼,含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。其水解蛋白质含较多的氨基酸,如赖氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17种氨基酸。味甘,性平。能健脾益气,开胃消食。

因为鱼本身少鱼刺,所以适合小朋友适用。

红烧黄花鱼主厨:幸福的热带雨林

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
黄花鱼:300克--
辅助料用量
葱:适量蒜:适量
调味料用量
盐:适量生抽:适量
胡椒粉:适量食用油:适量
姜:适量白糖:适量
蚝油:适量--

红烧黄花鱼的做法步骤

  • 第九步:煮至汤汁粘稠后出锅。
  • 第五步:煎至两面金黄后盛起。
  • 第四步:炒锅油烧热,下黄花鱼略煎。
  • 第六步:锅里底油爆香葱姜蒜。
  • 第三步:适量的生抽和蚝油,胡椒粉,清水调成汁。
  • 第一步:黄花鱼去鳞,去内脏洗净后,鱼身两面抹薄盐略腌。
  • 第八步:放煎好的黄花鱼。
  • 第七步:倒入调好的料汁。
  • 第二步:葱切葱花,蒜切片,姜切末。
  • 红烧黄花鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    活的黄花鱼少见,所以最好买冰鲜的,不要挑冰冻的,以免买到不新鲜的。

    相关食材:黄花鱼

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