酥炸黄花鱼
酥炸黄花鱼是【食尚煮易】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥炸黄花鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
黄花鱼，可以说全身是宝。黄花鱼的耳石、鱼鳔、鱼肉、鱼胆，精囊和卵巢均可以入药治疗疾病。黄花鱼的耳石主要成分是钙盐，能清热通淋。鱼鳔含高粘性胶体蛋白和粘多糖物质，能润肺补脾，补气活血，润泽肌肤，淡化色斑，有效地减缓衰老。胆汁中含胆酸，甘胆酸和牛黄胆酸，有清热解毒，平肝降脂的功效。至于鱼肉，低脂高钙，口感鲜嫩，常吃也不怕长胖，聪明脑力好，这几乎是全民都知道的一个优点了。黄花鱼有多种做法，清蒸、红烧、煎焖、煮汤，酥炸都可以。今天和大家分享这个做法，比干煎的酥，比清蒸的又多了一种香味，口感外酥里嫩，特别惹味，一家三口两条鱼一顿吃光光。喜欢吃鱼的亲们，可以试试哦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：炸 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄花鱼：2条 | 生姜：1块 |
| 小葱：2根 | 面粉：半碗 |
| 十三香：3克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 金龙鱼花生油：适量 | 酱油：2汤匙 |
| 盐：5克 | 小辣椒：1个 |
酥炸黄花鱼的做法步骤
酥炸黄花鱼做法技巧/窍门/补充说明：
食尚小贴士：1·鱼肉油炸之前，要用盐腌制20分钟左右，这样才有底味。2·油炸到最后，夹起之前不能关小火，大火才能迅速把鱼肉内的油炸和水汽逼出来，这样口感才香酥。
相关食材：黄花鱼