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豆瓣酱

菜谱编号：361-996

豆瓣酱是【乐：在吃】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆瓣酱”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

#家常菜#，豆瓣酱是好多家庭每年夏天都要做的，绝对可以称的上是家常小菜，百搭小菜，早、中、晚餐上都可以有它的身影，好多的家常菜也可以添加它，用它调味。

豆瓣酱主厨：乐：在吃

第四步：大料八角掰开小块。

第八步：把焐黄豆、西瓜片、盐、花椒、桂皮、大料八角、生姜碎放入盆里，搅碎拌匀。装到大玻璃瓶里。

第一步：先准备原料。西瓜清洗干净。

第七步：西瓜切厚片。

第九步：阳光灿烂的时候搬出来晒太阳，每天晚上用长筷子搅拌均匀，全程注意不要沾油。就是交给时间和阳光来创造美味了。

第三步：花椒，桂皮掰小块。

第六步：西瓜削去翠衣。

第二步：焐黄豆是市场上买的。

第十二步：哂50天的豆瓣酱，炒出来后更加油亮，酱味更好。

第十步：晒了二十天后，就已经可以开吃了。

第五步：生姜洗净，切碎块。

第十一步：最经典的吃法就是加入葱、蒜用油炒着吃，都叫“炸豆糁儿”

菜谱标签：自制酱料

相关食材：豆瓣豆瓣酱

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