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鸡火锅

菜谱编号：362-589

鸡火锅是【最爱小志】分享的菜谱，口味属于超辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡火锅”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

天热也要吃火锅哦?自己在家做经济实惠又放心，浓浓的鸡汤做锅底鲜香美味让人大快朵颐。

鸡火锅主厨：最爱小志

第二步：食材准备好。

第六步：加入火锅底料。

第九步：倒入。

第十步：炖好的鸡汤加入白萝卜片、盐、生抽、老抽。

第三步：鸡块凉水下锅放料酒、姜片绰水。绰水时撇去浮末，捞出来千万不要过凉水哦??不然鸡肉会老。

第十四步：加入金针菇、紫甘蓝。

第十三步：羊肉卷、电磁炉。

第一步：五彩缤纷。

第十一步：配料。

第十五步：羊肉卷烫上几秒钟即可。

第十二步：蔬菜、蘸料。

第八步：加入适量清水煮滚后倒入高压锅压30分钟，这样炖出来的汤鲜肉美。

第十六步：蘸上酱料美滋滋滴。

第七步：倒入沥干水分的鸡肉大火翻拌。

第五步：加入豆瓣酱炒出红油。

第四步：植物油放姜片、干辣椒、大蒜爆香。

鸡火锅做法技巧/窍门/补充说明：

1·鸡块凉水下锅绰水，用高压锅炖，汤汁浓稠。
2·绰水后的鸡块不要过凉水。
3·配料随自己喜欢调整。

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