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【兔子爱厨房】响油圣子螺~不能错过的下饭菜^_^

菜谱编号:363-490
【兔子爱厨房】响油圣子螺~不能错过的下饭菜^_^是【--嵐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【兔子爱厨房】响油圣子螺~不能错过的下饭菜^_^”。
【兔子爱厨房】响油圣子螺~不能错过的下饭菜^_^

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在外面的餐厅吃圣子,基本上都是加各种调料爆炒,很多时候调料的味道要盖过食材本身的味道,再加上圣子的泥味稍微重些,一直对圣子不是很感冒。

昨天路过菜市场,想到很久没吃了,买了一斤多,打算换一种做法。

水焯过的圣子,泥味少了很多,淋上滚烫的茶油,紫苏和蒜末的味道虽然浓郁,但能保留了圣子自身的鲜味。比常见的爆炒别具一番滋味,吃货们不妨动手试试?

【兔子爱厨房】响油圣子螺~不能错过的下饭菜^_^主厨:--嵐

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
圣子螺:800克--
辅助料用量
紫苏:3片姜:3片
蒜:3颗茶油:3勺
酱油:2勺盐:适量
料酒:2勺葱:2根
辣椒:适量香菜:1颗

【兔子爱厨房】响油圣子螺~不能错过的下饭菜^_^的做法步骤

  • 第五步:在摆好的圣子上撒上:紫苏碎、蒜末、香菜末、辣椒碎、葱。茶油烧开,淋上即可!
  • 第三步:水烧开后圣子螺下锅,加入姜片、料酒、盐;
  • 第四步:待圣子壳打开后再煮1-2分钟,捞起摆盘备用;
  • 第一步:吐干净泥的圣子螺洗净备用;
  • 第二步:备好辅料,姜切片,蒜、香菜、紫苏、辣椒切碎备用;
  • 【兔子爱厨房】响油圣子螺~不能错过的下饭菜^_^做法技巧/窍门/补充说明:

    1、圣子的壳很薄,所以一下锅边很快打开,为了确保熟透,壳打开后还要再煮1-2分钟;
    2、个人喜欢紫苏的味道,特别是搭配螺类的水产品,不喜欢的可以不加;
    3、油尽量选用味道清淡的茶油、橄榄油玉米油,这样不会影响食材的味道。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【兔子爱厨房】响油圣子螺~不能错过的下饭菜^_^。

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