【兔子爱厨房】响油圣子螺~不能错过的下饭菜^_^
【兔子爱厨房】响油圣子螺~不能错过的下饭菜^_^是【--嵐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【兔子爱厨房】响油圣子螺~不能错过的下饭菜^_^”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
在外面的餐厅吃圣子,基本上都是加各种调料爆炒,很多时候调料的味道要盖过食材本身的味道,再加上圣子的泥味稍微重些,一直对圣子不是很感冒。
昨天路过菜市场,想到很久没吃了,买了一斤多,打算换一种做法。
水焯过的圣子,泥味少了很多,淋上滚烫的茶油,紫苏和蒜末的味道虽然浓郁,但能保留了圣子自身的鲜味。比常见的爆炒别具一番滋味,吃货们不妨动手试试?
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:爆 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
圣子螺:800克 | -- |
辅助料用量 | |
紫苏:3片 | 姜:3片 |
蒜:3颗 | 茶油:3勺 |
酱油:2勺 | 盐:适量 |
料酒:2勺 | 葱:2根 |
辣椒:适量 | 香菜:1颗 |
【兔子爱厨房】响油圣子螺~不能错过的下饭菜^_^的做法步骤
【兔子爱厨房】响油圣子螺~不能错过的下饭菜^_^做法技巧/窍门/补充说明:
1、圣子的壳很薄,所以一下锅边很快打开,为了确保熟透,壳打开后还要再煮1-2分钟;
2、个人喜欢紫苏的味道,特别是搭配螺类的水产品,不喜欢的可以不加;
3、油尽量选用味道清淡的茶油、橄榄油玉米油,这样不会影响食材的味道。