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泡椒肉末鸭血

菜谱编号:143-608
泡椒肉末鸭血是【零零落落2011】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒肉末鸭血”。
泡椒肉末鸭血

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸭血,性味咸凉。有补血和清热解毒作用。用于失血血虚或妇女性经潮热,及小儿白痢似鱼冻者,可冲入热酒服;又用于血热上冲,中风眩晕或药物中毒。可取鲜血趁热饮用。也可以防治消化道肿瘤。每次可服1~2杯。

泡椒肉末鸭血主厨:零零落落2011

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鸭血:500克猪肉:380克
辅助料用量
泡椒:适量泡姜:适量
豆瓣酱:适量生抽:适量
料酒:适量葱:适量
蒜:适量胡椒粉:适量
花椒粉:适量香油:适量
水淀粉:适量--

泡椒肉末鸭血的做法步骤

  • 第十三步:将炒好的肉末,倒进锅里,再焖煮2分钟;
  • 第九步:放入剁好的豆瓣酱,炒出香味;
  • 第二步:鸭血切成方块后,继续用清水浸泡片刻,捞出,洗净,沥干水分备用;
  • 第十步:倒入适量清水煮开;
  • 第八步:另起油锅,爆香泡椒碎、泡姜碎、蒜碎、葱白碎;
  • 第五步:豆瓣酱提前剁碎,如果是自己吃,这步可以省略;
  • 第四步:泡椒、泡姜、蒜、葱、分别切碎;
  • 第六步:热锅里倒入适量油烧热,将肉末倒进锅里煸炒;
  • 第十二步:调入胡椒粉、生抽,用铲子小心翻动;
  • 第十五步:调入水淀粉,收汁;食用时,再撒些花椒粉即可。
  • 第七步:肉末煸炒至白色时,调入料酒、生抽,翻炒均匀;起锅;
  • 第十一步:将鸭血放进锅里,用大火煮开后,转中火煮5—6分钟;
  • 第一步:买回来的鸭血,用清水洗净后,再用清水浸泡片刻,倒掉血水,再清洗一遍;这次的鸭血是某人买的,老板看他人好,就尽给他捡碎鸭血。。。。。
  • 第三步:猪肉洗净后,提前剁成肉末;肉末里调入适量香油,搅拌均匀;
  • 第十四步:撒入葱花、花椒粉,略略翻动;额,我忘了撒葱花了。。。
  • 泡椒肉末鸭血做法技巧/窍门/补充说明:

    鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸,所含的红细胞素含量也较高,还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素,这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:肉末鸭血泡椒

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