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香炒花甲

菜谱编号:363-822
香炒花甲是【恐龙凝眸】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香炒花甲”。
香炒花甲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很久没吃花甲了,昨天就想买来做的,结果又去外面吃的,今天没事在家做一份来吃,某人说的这是减肥前的最后一顿丰盛餐,瞬间被我吐槽,哈哈,然后这顿就是某人做的,我只在一旁负责看,突然就想起来发个菜谱。

香炒花甲主厨:恐龙凝眸

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
花甲:1000克黄瓜:1根
杏鲍菇:一颗--
辅助料用量
花椒:10克八角:3颗
桂皮:1块冰糖:6颗
葱白:六段草果:4颗
大蒜:一颗小黄姜:一块
二荆条青椒:2个干辣椒:20颗

香炒花甲的做法步骤

  • 第四步:起锅烧油,下入玻璃碗中的调料爆香。
  • 第十一步:加入切好的青椒段,翻炒均匀,煮一分钟。
  • 第十步:加黄瓜再煮三分钟分钟。
  • 第六步:加入一大勺郫县豆瓣酱继续炒香。
  • 第一步:买回来的花甲清水洗净后加清水加适量盐泡几个小时,让花甲吐干净脏东西。
  • 第二步:准备好调料,免得一会忙的忘记丢下锅,大蒜分成两半,一半拍破一会炒料用,一半剁碎出锅时备用。
  • 第十三步:起锅,撒上香菜沫。
  • 第三步:黄瓜和杏鲍菇也切成条。
  • 第七步:来个啤酒,倒一部分大概五分之一下锅避免锅里炒糊,也能增香。
  • 第八步:加少量水煮开,倒入花甲,再倒入剩下的五分之三啤酒,翻炒一下盖上锅盖焖煮一小会儿。
  • 第十四步:最后来一张,两个人吃这一桌子菜,也是够无语的。
  • 第九步:加入杏鲍菇煮一分钟。
  • 第五步:加干辣椒翻炒出香味。
  • 第十二步:加入最后五分之一啤酒,蒜末,适量鸡精调味。
  • 香炒花甲做法技巧/窍门/补充说明:

    中间不需要加盐,郫县豆瓣酱和鸡精就是有盐的,加盐就有点咸了,希望你们能喜欢这种吃法吧。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香炒花甲。

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