第八步：中火翻她成熟就可以。
第七步：热锅凉油，加入苦瓜蛋液。
第六步：鸡蛋加少许的盐打散，再加入苦瓜稍微拌一下。
第五步：捞出放进凉开水中。
第四步：水烧开，加入少许的盐，再将苦瓜放进盐开水中汆烫变色。
第二步：苦瓜洗净，从中间剖开，用不锈钢的汤勺刮干净里面的瓜囊，直到看见绿色的瓜肉。
第三步：切薄片，加少许的盐抓匀，苦瓜就会腌制出汁水，再用手挤干。
第一步：准备的原料。
苦瓜炒蛋
苦瓜炒蛋是【小耿妈妈】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦瓜炒蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
从第一次吃苦瓜一万点的不喜欢，到现在苦瓜经常上我家餐桌，即使是耿同学也能吃上几块，所以苦瓜的处理还是比较重要的，经过刮，腌，汆几步处理后，基本已经没什么苦味了，不爱苦瓜来试试！！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 苦瓜：1根 | 鸡蛋：4只 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | -- |
苦瓜炒蛋的做法步骤
苦瓜炒蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1。瓜囊要完全刮干净，这部分是最苦的。
2·汆好的苦瓜过凉水一方面使苦瓜不变色，而且加入蛋液中不至于将鸡蛋烫熟。
3·苦瓜表面凹凸不平，清洗最好用刷子。
相关食材：苦瓜