第一步:苦瓜和小米椒洗净。
第九步:成品。
第三步:切成斜薄片。
第五步:捞到凉水中。
第二步:苦瓜去瓤。
第四步:开水中绰一下。
第七步:香菜和小米椒放碗内,适量盐,生抽,陈醋,香油调成料汁。
第八步:绰过过凉的苦瓜倒入,拌匀盛盘。
第十步:成品。
第六步:小米椒切圈,香菜切段。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功能,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子等有一定的疗效。可以预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌的作用。有降血糖、降血脂和美容肌肤等多种功能。
菜式制作特点 | |
口味:苦味 | 工艺:拌 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
苦瓜:一根 | 小米椒:适量 |
香菜:适量 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 生抽:适量 |
陈醋:适量 | 香油:适量 |
第一步:苦瓜和小米椒洗净。
第九步:成品。
第三步:切成斜薄片。
第五步:捞到凉水中。
第二步:苦瓜去瓤。
第四步:开水中绰一下。
第七步:香菜和小米椒放碗内,适量盐,生抽,陈醋,香油调成料汁。
第八步:绰过过凉的苦瓜倒入,拌匀盛盘。
第十步:成品。
第六步:小米椒切圈,香菜切段。
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