第一步：苦瓜和小米椒洗净。
第九步：成品。
第三步：切成斜薄片。
第五步：捞到凉水中。
第二步：苦瓜去瓤。
第四步：开水中绰一下。
第七步：香菜和小米椒放碗内，适量盐，生抽，陈醋，香油调成料汁。
第八步：绰过过凉的苦瓜倒入，拌匀盛盘。
第十步：成品。
第六步：小米椒切圈，香菜切段。
凉拌苦瓜
凉拌苦瓜是【一溪月】分享的菜谱，口味属于苦味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌苦瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功能，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子等有一定的疗效。可以预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌的作用。有降血糖、降血脂和美容肌肤等多种功能。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：苦味 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 苦瓜：一根 | 小米椒：适量 |
| 香菜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 陈醋：适量 | 香油：适量 |