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奶香黑米蒸蛋糕----蒸蒸不上火,蒸蒸更好吃

菜谱编号:400-383
奶香黑米蒸蛋糕----蒸蒸不上火,蒸蒸更好吃是【承灿妈咪CCM】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香黑米蒸蛋糕----蒸蒸不上火,蒸蒸更好吃”。
奶香黑米蒸蛋糕----蒸蒸不上火,蒸蒸更好吃

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蒸蛋糕一直火遍朋友圈,因为它好吃还不上火,口味呢也是千变万化,今天就给大家介绍一款粗粮蒸蛋糕,黑米款的,蒸好的蛋糕特别香,因为加入了糯米粉和奶粉,粗粮较为干硬的口感得到了很大的改善,口感更加的柔软绵密,蛋糕的保湿效果也很赞,小伙伴们,如果感兴趣,就赶紧做起来吧。。。。

奶香黑米蒸蛋糕----蒸蒸不上火,蒸蒸更好吃主厨:承灿妈咪CCM

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
黑米蛋糕粉:150克水:100克
色拉油:60克糯米粉:20克
奶粉:10克洋鸡蛋:6个
细砂糖:80克--
辅助料用量
南瓜子:2小勺核桃仁:5粒
圣女果干:3个--

奶香黑米蒸蛋糕----蒸蒸不上火,蒸蒸更好吃的做法步骤

  • 第六步:厨师机开六档,高速搅拌。
  • 第八步:取半量的打发蛋清倒入黑米蛋黄糊中切拌均匀。
  • 第七步:提起打蛋器,呈如图直立的尖角状即可,我用了大约1分钟。
  • 第十五步:组织非常的细腻哦。
  • 第五步:厨师机搅拌缸中放入蛋清全部的细砂糖。
  • 第一步:提前准备好所有原料。
  • 第十四步:切开即可享用。
  • 第十一步:倒入模具,顶部盖保鲜膜,用袋子系一下,固定住。
  • 第三步:加入蛋黄搅拌均匀。
  • 第十三步:蒸好的蛋糕立刻倒扣冷却。
  • 第二步:色拉油+水搅拌均匀。
  • 第四步:一次性倒入过筛的粉类(糯米粉+奶粉+黑米粉)。
  • 第九步:再倒入剩余的蛋白霜中,切拌均匀。
  • 第十二步:中大火蒸45分钟。
  • 第十步:倒入圣女果干(外表裹一层薄薄的低粉),核桃仁和南瓜子,翻拌均匀。
  • 奶香黑米蒸蛋糕----蒸蒸不上火,蒸蒸更好吃做法技巧/窍门/补充说明:

    1:关于打发蛋清,必须要在无水无油的容器中进行打发,厨师机的功率比打蛋器高,所以打发时间短,所以打发蛋白不要已时间来参考,要以状态来判断
    2:拌入蛋白霜的时候一定要用切拌的方法,不要画圈拌,画圈拌容易消泡
    3:蒸锅中一次性加入足够的水分,切忌中途打开锅盖加水
    4:蒸好的蛋糕立刻倒扣定型

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:黑米

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶香黑米蒸蛋糕----蒸蒸不上火,蒸蒸更好吃。

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