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酸辣拌凉粉

菜谱编号:364-600
酸辣拌凉粉是【小耿妈妈】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣拌凉粉”。
酸辣拌凉粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

和老耿不约而同的都买了些豌豆粉,就为了吃小时候吃的凉粉,两三斤的豌豆粉总得要消耗,常吃的就是这微酸微辣的凉拌法。

酸辣拌凉粉主厨:小耿妈妈

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
豌豆粉:100克黄瓜:1根
清水:700克--
辅助料用量
醋:1小勺辣油:1小勺
香油:1小勺蒸鱼豉油:2大勺
白糖:2小勺葱花:少许

酸辣拌凉粉的做法步骤

  • 第六步:再倒进保鲜盒中,稍微放凉,再盖上盖子冰箱冷藏2小时以上。
  • 第十步:加入调料再淋点辣油,撒点葱花就可以。
  • 第一步:准备的原料。
  • 第三步:豌豆粉加上清水,搅拌均匀。
  • 第八步:黄瓜切丝,铺盘底。
  • 第七步:香葱切碎,辅料中调料加一起拌匀。
  • 第四步:倒进锅中,中小火慢煮。
  • 第九步:凝固好的凉粉切粗丝铺黄瓜上。
  • 第二步:豌豆粉和清水按1:7的比例备好。
  • 第五步:不断搅拌,等到白色的液体慢慢变成他们的固体就可以。
  • 酸辣拌凉粉做法技巧/窍门/补充说明:

    1·冰箱冷藏是为了凉粉更好的凝固。
    2·有香菜加点香菜会更香。

    相关食材:凉粉

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