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韩式酸辣豆腐汤

菜谱编号:364-820
韩式酸辣豆腐汤是【寻找桃花岛】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韩式酸辣豆腐汤”。
韩式酸辣豆腐汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏天食欲不振,这时候酸辣开胃的汤菜更合胃口。这道韩式酸辣豆腐汤,虾仁鲜嫩弹滑,豆腐细嫩入味,辣白菜和金针菇口感爽脆,汤汁酸辣又有洋葱的微甜,开胃下饭,非常好吃。

但是不管蒸、煮还是炒菜,厨房都难免闷热和有油烟味,这时候密封性能更好的蒸烤箱就非常方便了。比如说这款daogrs蒸烤箱,高温纯蒸能达到炉内230度,不但能缩短烹调时间,而且对厨房温度毫无影响,也省去了刷锅的麻烦,真正实现了无油烟厨房,下面一起来看看做法吧。

韩式酸辣豆腐汤主厨:寻找桃花岛

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
辣白菜:2片北豆腐:1块
鸡蛋:1个韩式甜辣酱:1大勺
金针菇:1小把虾仁:几个(可不放)
辅助料用量
大葱:适量洋葱:少许
辣椒粉:少许大蒜末:少许
生抽:半勺植物油:1勺
盐:半勺糖:半勺
清水:适量(或淘米水)--

韩式酸辣豆腐汤的做法步骤

第二步:将辣白菜切细条,和韩式甜辣酱、植物油、盐糖生抽、辣椒粉、适量水调匀。

韩式酸辣豆腐汤做法第二步骤

第六步:完成后从蒸烤箱中取出,可以看到液体表面并没有像用普通蒸锅那样多出很多水,而且炉内没有水迹,但是看豆腐和汤汁是已经熟透了。这時把虾仁浸入汤里。

韩式酸辣豆腐汤做法第六步骤

第三步:将北豆腐放入汤盅里,洋葱切条,金针菇撕成细条,都放在豆腐周围。第一步调好的汤汁倒入汤盅里。

韩式酸辣豆腐汤做法第三步骤

第一步:准备好各种食材。

韩式酸辣豆腐汤做法第一步骤

第五步:按触摸式电子菜单,选择高温纯蒸模式,设定時间20分钟,温度190度,直接启动即可,无需像普通烤箱一样提前预热。(启动之前别忘了将水箱内装水)

韩式酸辣豆腐汤做法第五步骤

第七步:重新放入炉内,再高温蒸3分钟即可。最后在热汤中打入一个鸡蛋,调匀就可以吃啦。

韩式酸辣豆腐汤做法第七步骤

第四步:把汤盅放入蒸烤箱下层的烤架上,如果没有蒸烤箱就放在蒸锅里或者煮汤的锅里。daogrs蒸烤箱原装配备了一个格栅烤架,一个平烤盘和一个带漏孔的烤盘,可以根据不同食材来使用。蒸食物的時候用格栅烤架更利于炉内蒸汽循环。炉内两边的可拆卸层架,比一体式的更灵活。炒用的这个汤盅是直径18cm左右的,可以看出还有很大空间,用来蒸整条鱼、烤3斤的整鸡等都不是问题。

韩式酸辣豆腐汤做法第四步骤
韩式酸辣豆腐汤做法技巧/窍门/补充说明:

水量要根据容器大小,酌情添加。用淘米水代替清水做汤,营养更丰富,而且口感更醇厚。

相关食材:豆腐

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的韩式酸辣豆腐汤。

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