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莲藕扇骨汤

菜谱编号:364-873
莲藕扇骨汤是【_蒍鉨变乖々】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莲藕扇骨汤”。
莲藕扇骨汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

有一种莲藕叫“西胪莲藕”,

这不是品牌商标,

而是口碑标识!

产自潮阳西胪镇

由于独特的土质和水质,西胪镇出产的莲藕与众不同,口感非常香甜,很粉(潮汕话叫做“珊”),且带有有一点点咸,只正是其他地方的莲藕所没有的。西胪莲藕远近闻名,深受广大吃货青睐

西胪莲藕”的秘籍不是品种,

而是特殊的地理位置,

西胪镇地处潮汕“榕江”入海口,

那里有广阔的桑田地,

每年都要多次经历海水返潮倒灌。

所以出产的莲藕粉糯可口,回味无穷!

莲藕扇骨汤主厨:_蒍鉨变乖々

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
莲藕:适量扇骨:适量
辅助料用量
盐:适量--

莲藕扇骨汤的做法步骤

  • 第七步:成品。
  • 第五步:加入水盖上高压盖,水的量可以比平时煲汤多一些,大火煮开上气后转中火继续压20分钟左右,关火后待散气后加盐调味即可。
  • 第一步:扇骨洗净冷水下锅焯水,焯水后再次洗净备用。
  • 第四步:莲藕和扇骨一起放入高压锅。
  • 第六步:成品,一般粉糯的莲藕煲好后颜色也是比较深。
  • 第二步:莲藕洗去泥土,刨去皮。
  • 第三步:刨好皮后的莲藕切块,粉糯的莲藕丝拉的很长。
  • 莲藕扇骨汤做法技巧/窍门/补充说明:

    一到莲藕季,都要在老家带回一些莲藕,今天煲汤用的莲藕正是在家带回来的,在外面真买不到这么粉糯的莲藕

    相关食材:扇骨莲藕

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