腔骨莲藕汤
腔骨莲藕汤是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腔骨莲藕汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
猪腔骨是猪的脊椎骨,肉比较厚,而肉质嫩不油腻。剁成小块炖汤喝,最合适不过了。因为既可以吃到嫩嫩的肉,还可以摄取到骨头中的营养物质。
如果有时间的话,就小火慢炖就更加好喝了。如果时间紧又想喝到美味的腔骨汤,那最好能用压力锅来做,这样就能吃到汤鲜肉烂的腔骨汤了。纯腔骨汤吃起来比较单调,最好和块茎类的食物搭配制作成汤。比如白萝卜、冬瓜、莲藕什么的。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:煲 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
猪腔骨:900克 | 莲藕:2节 |
辅助料用量 | |
姜:1块 | 盐:适量 |
清水:适量 | -- |
腔骨莲藕汤的做法步骤
腔骨莲藕汤做法技巧/窍门/补充说明:
腔骨用刀剁时会有残渣在上面,所以一定要洗净;可以待汤煮开后,将表面的浮沫撇去,如果想省事,不撇也成,煮熟之后,浮浅就要附着在锅壁上,不会影响汤的味道;如果想要汤品清澈,可以先将腔骨焯水,用温水洗净之后再入炖锅中慢慢煲,但这样汤的味道就会淡很多;用高压力或者有煲汤功能的电饭煲也是可以完成的。
答配菜谱:腔骨与莲藕的做法