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腔骨莲藕汤

菜谱编号:235-355
腔骨莲藕汤是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腔骨莲藕汤”。
腔骨莲藕汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪腔骨是猪的脊椎骨,肉比较厚,而肉质嫩不油腻。剁成小块炖汤喝,最合适不过了。因为既可以吃到嫩嫩的肉,还可以摄取到骨头中的营养物质。

如果有时间的话,就小火慢炖就更加好喝了。如果时间紧又想喝到美味的腔骨汤,那最好能用压力锅来做,这样就能吃到汤鲜肉烂的腔骨汤了。纯腔骨汤吃起来比较单调,最好和块茎类的食物搭配制作成汤。比如白萝卜、冬瓜、莲藕什么的。

腔骨莲藕汤主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
猪腔骨:900克莲藕:2节
辅助料用量
姜:1块盐:适量
清水:适量--

腔骨莲藕汤的做法步骤

  • 第二步:选择“老火汤”程序,时间自定义4小时,可以根据口感要求提前终止,用压力锅也可以
  • 第七步:撒点香葱,更添鲜香
  • 第一步:猪腔骨剁成小块,洗去残渣,放炖锅中,根据食用量放适量水,调料只放姜块就可以啦
  • 第六步:夹一块腔骨和藕块尝尝,达到自己的口感要求时,可以撒入少许盐,融化,关火
  • 第八步:一起来做吧!肉烂汤鲜藕面。真真养生好汤
  • 第四步:切成滚刀块,藕中含有淀粉,所以不要提前切块,防止氧化变黑
  • 第三步:待腔骨炖到1个小时左右时,可以将藕洗净,刮去外皮
  • 第五步:将藕块放入腔骨汤中,继续煲一小时左右
  • 腔骨莲藕汤做法技巧/窍门/补充说明:

    腔骨用刀剁时会有残渣在上面,所以一定要洗净;可以待汤煮开后,将表面的浮沫撇去,如果想省事,不撇也成,煮熟之后,浮浅就要附着在锅壁上,不会影响汤的味道;如果想要汤品清澈,可以先将腔骨焯水,用温水洗净之后再入炖锅中慢慢煲,但这样汤的味道就会淡很多;用高压力或者有煲汤功能的电饭煲也是可以完成的。

    相关食材:腔骨莲藕

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