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淡奶油无蛋排包

菜谱编号:365-252
淡奶油无蛋排包是【海之韵美食记】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“淡奶油无蛋排包”。
淡奶油无蛋排包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在制作面包的时候,加了淡奶油,能使面包延缓老化,改善面包的组织,提高面包的营养价值,还有浓郁的奶香味,就算不加鸡蛋一样好吃。

淡奶油无蛋排包主厨:海之韵美食记

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面包粉:250克淡奶油:52克
牛奶:140克细砂糖:30克
盐:3克奶粉:7克
黄油:15克耐高糖酵母:3克
辅助料用量
沙拉酱:适量肉松:适量

淡奶油无蛋排包的做法步骤

  • 第三步:选择和面20分钟,和好的面团盖上保鲜膜,在室温下发酵两倍大。
  • 第八步:放进东菱K40C烤箱,选择发酵档,发酵40-45分钟,在烤箱内放置一碗热水,保持湿度,如果你想面包表面有光泽一点,可以在发酵好的面包坯表面刷上薄薄一层全蛋液。
  • 第四步:发酵好的面团取出,轻压排气,分成5等份,滚圆并盖上保鲜膜,静置15分钟,静置过的面团再擀开不易回缩。
  • 第十步:烘烤结束,将面包取出,放在晾架上晾凉,未食用的面包可放入保鲜袋密封室温保存。
  • 第九步:放进已经预热到 170度的烤箱,烘烤18分钟左右。
  • 第六步:从上往下卷起。
  • 第七步:放入不粘烤盘。
  • 第五步:面团擀成椭圆形,翻面,光滑面朝下,下面那条长边擀薄一些,在顶端挤上沙拉酱,放上肉松,也可以换成其他果酱之类,不加也很好吃哒。
  • 第一步:淡奶油、牛奶、糖和盐倒入面包桶里。
  • 第二步:倒入奶粉和面粉,加入切成小块的黄油,在面粉顶端加入酵母,将面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:淡奶油奶油淡奶

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