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双椒炒鸭肉

菜谱编号：365-507

双椒炒鸭肉是【最爱??美食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双椒炒鸭肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鸭肉功效可滋阴补血、益气补虚，利水消肿。营养丰富，老少皆宜，是很好的滋补佳品。

双椒炒鸭肉主厨：最爱??美食

第十五步：这是加了小芹菜的成品图。

第十四步：成品图，西红柿切片围在盘边，把炒熟的鸭肉倒在中间即可。

第二步：取一个小碗，倒入适量生抽，蚝油，胡椒粉，鸡精拌匀，备用。

第六步：热锅冷油，油温七成热加入八角，姜片，蒜头爆香（喜欢吃辣的可以加点辣椒一起炒）。

第九步：倒入刚才准备好的调味料翻炒均匀。

第一步：准备好所需食材。

第十三步：出锅前撒入葱花。

第十一步：倒入配菜快速炒匀。

第五步：青红椒切成三角形，大葱切厚片，生姜切片，蒜头去皮拍碎，葱切碎（也可以加点小芹菜）。

第十二步：翻炒均匀大概一分钟，加入少许盐调味。

第八步：加入几粒冰糖炒上色，从锅边倒入料酒翻炒去腥。

第七步：倒入鸭肉炒干水。

第四步：焯水后过冷河洗净，沥干水。

第三步：鸭肉用姜葱水焯水。

第十步：加入热开水以淹没过鸭块为宜，开大火，水开后转中火加盖焖煮至煮干水份。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：鸭肉

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