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烧鸭腿

菜谱编号:365-759
烧鸭腿是【笑笑呢】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烧鸭腿”。
烧鸭腿
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸭腿:适量--
辅助料用量
八角:适量桂皮:适量
香叶:适量良姜:适量
酱油:适量生抽:适量
蚝油:适量料酒:适量
白糖:适量生姜:适量
小葱:适量盐:适量

烧鸭腿的做法步骤

  • 第三步:鸭腿清洗干净。
  • 第五步:锅洗净不用放油,改小火,放入鸭腿,先把鸭皮一面朝下煎,再煎鸭肉那面,煎至两面金黄。
  • 第八步:放入浸过鸭腿水,盖上锅盖,煮开后中火煮一小时。
  • 第九步:煮至水剩三分之二时放入少许的盐再煮。
  • 第六步:放入白糖半勺、酱油一勺、生抽一勺、蚝油一勺、料酒一勺、放入八角、桂皮、香叶、良姜、小葱、姜片。
  • 第四步:锅中放少,放入一半的姜片、料酒焯水后捞出沥干水。
  • 第十一步:成品。
  • 第十步:煮至汤汁变少时大火收汁,别收干了,收到汤汁浓稠关火。
  • 第一步:八角、桂皮、香叶、小葱都清洗干净备用。
  • 第七步:小火慢慢翻炒至上色。
  • 第二步:生姜切片。
  • 相关食材:鸭腿

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